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ポルトガル生活


by m_tomo27
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カテゴリ:仕事( 143 )

早々の退陣

続報
新シェフ小太り君退陣です
まぁーどう考えてもシェフになる器なかったですね
3週間以上いたにもかかわらず
毎日あたしに何をすればいいか聞いてくるし
(前日の事は全く覚えてない模様・・・もしやぁあなたド〇ッグでもやってます?状態)
指示すれば下働き(サラダ切ったりとか)はイヤなようで
必要と分かってい(るのか?)てもそれはやらない
何かを注意するとスネてどっかいってまい15分ほどキッチンから消えます
(どこで何してたんやろか?)
あたしが体調を崩し休んでいた時はシェフと二人でして
よく観察できたらしく
シェフ
「トロすぎてアカン」同感
「次に何が必要か何をするべきか考えてもおらん感じやなっ」同感
「いらん、足手まとい」同感
ってな判断になりシェフからマネージャーに通達
本契約の前に小太り君夫婦で解雇となりました
ちなみにウェイトレスやってた奥さんもだいぶやらかしてたそうで
カプチーノに冷たい牛乳入れた上に泡なしで提供したそうで
同僚の間で大きな話題というかもうスキャンダル状態で広まっていた。
今回はこの夫婦に教えていた
あたしとチーフウェイトレスが貧乏くじ引いたホンマ無駄な時間やったわ。

すごいなぁっと思ったのは小ぶとり君は3週間で本格的なデブに
ダイエットせな!と毎日言う割にはもーホンマにずーうっと食べ続ける
料理温めればそれを食べる、切ればそれを食べる
まかないも毎回おかわり、恥ずかしいからか?誰もいないキッチンで
ピザ二枚口に押し込んでるのを目撃した時はこっちがぞっとした
あぁデブってこうやってなっていくんかなぁーと。


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by m_tomo27 | 2018-04-18 19:22 | 仕事 | Comments(4)

アホの坂田

関西の人なら知ってるであろう
アホの坂田・・・芸ではあるんですけど
なんか普通にそんな感じの人と出会うとは・・・
そう職場
新しく洗い場におっちゃんが入ってきました
もう絶句 アホの坂田そっくり
いやーポル人なんで顔は違いますけどねぇ
もー雰囲気がねぇー どこか違う星の人
そして皿洗い未経験です(なんで未経験者を雇うのか?チャラ男よ)
小太り君仕事を教えつつ自分の仕事もし
坂田君にも皿洗いの仕方を教える・・・・心は炎上
なんであたしがまたどつぼやねん
(この状況にCちゃんが怒り狂い社長に絶叫していた ハハハハ)
小太り君はきらくーに何するか常にあたしに聞いてくる
(しかも聞いてくるくせにあたしの支持になんで?
と聞き返してくるなら自分で考えろ!ボケ)
昨日やったこと考えて足りないものを作っていく・・・とか知恵ないんかい?
そんでもって坂田君食洗器の使い方も知らん・・・チーン
何を説明してもポカーンとした顔で5秒ほど沈黙・・・解ってのか?
あたしのポル語と英語がアカンんのか?と思い
あくびちゃんに説明をお願いしても坂田君同じ反応 おいっ
スゴイの来たよー ギャハハハ
ストレス絶好調で倒れそうな日だったが
シェフ戻ってきたよー感動


で、あたしダウン
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by m_tomo27 | 2018-04-11 19:12 | 仕事 | Comments(4)

とうとう新シェフ

とうとう来たよー
新シェフ小太り君 若いくせに糖尿になりそうな勢い
まぁ見てたらでつまみ食いのスゴイ事 本人味見のつもりやろうけどね
あれじゃぁー血糖値上がりまくりやろうなぁー

チャラ男マネージャーの説明では
料理をするのはあたし小太り君は見ながら覚えましょうって事で
納得してた様子だが
まぁ実際そんなん聞くわけないやろ?エクゼクティブシェフやし
あたしが料理中のものをすべていじる
辞めてくれ!と言っても聞いちゃいねぇー(火の通り具合が解らなくなるし)

昨日は貸し切りパーティーで前菜がチーズとかハムとか出したんですが
仕入れ担当のウェイトレスの子Cちゃん(彼女のほうが何でも知ってるのでマネージャーですよ)
があたし解ってるからというので任せたわけですが
あたしは補佐に料理を任せた場合一切口出ししません
彼女の思うようにやってもらう予定だったが
やはりエクゼクティブシェフなんでしゃしゃりでてきましたよ
あたしは彼女に任せたんでと言うても聞いちゃいねぇー
ハムとかチーズの切り方でモメる二人
キレイに盛り付けてあればどーでもえぇやろ?
Cちゃんの切り方か小太り君の切り方かどっち?とあたしにに聞いてくる
で小太り君チーズをめっちゃ小さいサイコロみたいに切りやがって
ソレはアカン小さすぎやろと言うたら エクゼクティブシェフなんでお怒り
もーどーでもえぇ事で疲れるわ
Cちゃんに任せたはずの仕事を小太り君が1時間かけてやってたわ
たかがチーズとハムの小皿16皿分に一時間・・・・チーン 
(その感終始チーズとハムめっちゃつまみぐい、あぁデブになるわなぁー)
その割には見栄えは悪かったしアホかぁ!
Cちゃんに任せたことで自分が外されてるとでも思ったのか
(ハムとかチーズとか料理ちゃうしいいやん?)
メインコースの時にちらっと嫌味を言うてきたので
そんなに自分ができるならやってもらいましょう
あたし
「大体の内容を見ただろうから明日からドンドン仕事回すから
あなたのやり方でやって」
小太り君超うれしそう!「俺のやり方でいいの?」
あんたがやればあんたのやり方だろ?ボケ
あたしのレシピは教えねぇー見て盗むしかなかったのよー解ってるか?
とにかく実践してもらわないとコンロの使い方覚えられないしなっ。

まぁこれで徐々にシェフのストレスから逃れれれます
過敏性腸症候群も出てきたしホント潮時
来週からア〇中シェフと小太り君とで仕事の競り具合をやってもらいましょう。
あたしは補佐で高みの見物ですぅー 


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by m_tomo27 | 2018-03-31 20:39 | 仕事 | Comments(6)

なぜあたしがドツボに?

また仕事の話で愚痴で申し訳ないんですが・・・・

あたしはそう簡単に職場で怒ったりしませんが
それでもキレた場合一日置いてから
宣言します、そう決定ですから問答無用
今回も長らくの結果でとうとうキレたなっ。

提供する料理には数に限界があったりしますので
わたしは必ず数えて
それをウェイターに知らせるようにしていました
シェフは
「そんなことをする必要ない!」といつも言われていました。
忙しい時に完売のものを売ってしまったら混乱するしなぁーと
しかし
先週身をもって学ぶことになりましたわ
事前に数を知らせていたにもかかわらず
20分ほどで満席になったため
チャラ男マネージャーとウェイターが交互に残りの数を聞いてきます
こっちは料理を作るのに集中しているし
次々とオーダーが流れそれを見る間もなく料理をしてるわけで
料理を中断し数を数えなければならない
何のために数おしえたったんや? お前ら売った数もわからんのか!
と絶叫したいところですが
キッチンも混乱中これ以上悪化したら回らん
待ってくれ!というても聞いちゃいねぇー
しつこくそれぞれに何度も聞いてくる
心の中ではキレて炎上
あぁーシェフの言うてたのはコレなんやなぁー
ここは自称プロのウィターが働いてるわけでプロでない!と
売り切れた時点で伝えるのが
自分がドツボにはまらないといいう事やったんやねー
で翌日
チャラ男マネージャーに
長らくお互いに仕事がしやすいように料理の数を知らせしていたが
昨日のように料理に集中してるあたしをを中断させ
数えさせるようなことが何度もあるため
今後は一切数はお知らせしない売り切れた時点でお知らせします
と宣言しました。
チャラ男
「昨日は特別で・・・・」とかぐっちゃぐちゃ言うてたが
あたし
「二度と数は知らせない 以上」

知らんわ ボケ






大喜び
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by m_tomo27 | 2018-03-26 23:10 | 仕事 | Comments(4)

エクゼクティブシェフ?

来週月末にこの方いらっしゃいます
そう、例のこの前テスト料理でやらかした方
ありゃぁーとんでもないの来るよーとビビっていたら
元シェフ(いつも一緒にやってるア〇中シェフ)と話をする機会があり
この状況をお伝えしたところ、
マネージャーと話をしてくれて戻ってく来てくれる事に
マネージャーの説明では
この新しい方
エクゼクティブシェフという名の シェフとあたしの見習いだそうで
なんやそれ?
マネージャーよ
なぜそんなにエクゼクティブシェフの存在に固執するのか?
ホテルレストランにおるエクゼクティブシェフは
メニュー作成 料理提供の統轄 シフト管理 キッチン予算計画 
発注入荷チェック 在庫管理(ホテルはそれなりの給料払いますから~)
なんですが
普通の小規模レストランではたいがい経営者が牛耳ってますよ
まぁそんな人はいらん
この職場もいままでそーだったわけですが
はあぁ・・・・
それって・・・マネージャーよオマエの仕事を減らす内容やろ?
(って言うかマネージャー料理知らんし=食材も知らない、終わってるわぁ)
ちなみのこの状況をこの方は知りません、来週来てから話すそうですが
シェフのつもりで妻をもウェイトレスで突っ込んでくるのに
見習いって(もちろん皿洗いもしてもらいますよ)
それって・・・この方は納得するのだろうか?
な~んか 逃げそうやわ~

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by m_tomo27 | 2018-03-23 23:06 | 仕事 | Comments(4)

筋金入りの自己中とは

前回書いた、あたしの中で新種の方
そう モ〇ッコ女性
よー働くんですが・・・その間にも機関銃のように喋る
まぁ非常にうざいんですが
先週スンゲェ話をしゃーしゃーとしてくれまして
この方
去年契約が終了後にさっさと失業保険の手続きをしてモロッコへ
戻ってきてまた再度今の職場で働きた始めたにも関わらず
契約書を交わさず失業保険ももらい給料ももらってたそうで
うれし気にどんだけ稼いだか言うてくれまして
オマエ~ホンマに性悪やなっ
何を思ってそんなことあたしに話してくるんか知らんが
いや知ってる 単にイジワルやなぁ
まぁそんな話聞かされて誰もいい気分ではないやろ?アホかおまえ!
(あっソレがポイントなんかもなっ)

移住のあたしやマイフレンドブラジル人とはホンマに根性の根底が違う
出稼ぎの外国人ってのは本当に国にとって厄介やなぁと
ポルトガルという国の事なんかこれっぽっちも考えてない
とにかく取れる金は全部吸い取って母国に持って帰る
この方が特別なんか?知らんけど・・・・
あたしの中で完全に
モ〇ッコ人 性悪 認定ですわ

今後日本も外国人がが入り込んできますけど
こんなん増えますよー

人種差別はアカンけどねぇー
まぁ現実ってあるんですよ人種混じるとそれぞれの独特な特徴が秀でる
表向きはねぇーみんな仲良く・・・・
それぞれにアホかっ!と思てるやろなぁー


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by m_tomo27 | 2018-03-19 22:10 | 仕事 | Comments(2)

人いろいろ

今の職場色々な人種がいりまじってます
ポルトガル ロシア系 ブラジル イギリス モロッコ
モロッコ女性あたしの中では新種
ランチやってはるんで 夜の部のあたしには関係なかったが
先週からあたしの補佐で一日だけですが一緒に働くことに
マイフレンドから情報は仕入れてたが
ネットで大まかにどんな人種なのか?くぐってみたら
うざい 根拠のない上から目線 しつこい
あははー
まぁマイフレンドからの情報と一致

2回一緒に働きましたが
よく働く(それはえぇ事や)
せやけど
もーめっちゃしゃべる・・・・・うざい
話の内容が
仕事武勇伝(あたしはめっちゃくちゃすごい‼的)・・・・うざい
ポルトガルの食材はアカン、モロッコは素晴らしい話・・・・上から目線
その話の繰り返し・・・・しつこい

アハハハハハハ

ネット情報スゲェー

特徴が解ってるから彼女の話聞いてるとおもろいです、大うけ


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by m_tomo27 | 2018-03-11 20:52 | 仕事 | Comments(4)

テストとは

先週、シェフになる予定の方がテスト的に料理を作り同僚全員で試食
やらかしてくれたよー
前菜
●フレンチフライの上に生ハムとクリームチーズに目玉焼きのっけ
あたし、同僚は絶句
マイフレンドは笑いが止まらず 涙目

メイン
●バカリャオ(塩漬け鱈)のオーブン焼きにホウレンソウ
これまた鱈もホウレンソウも味がしない
●牛肉ステーキに マッシュルームソース
ソース クノールパウダーソース(牛用)の味しかしねぇーよ

クノールはあたしは使わない、いや普通シェフなら使う必要はない
なんでや?うちにはクノールおいてなハズ・・・
このテスト料理の必要材料の買い物リストにクノールも書いてあったので
買い物担当の方が買ったそう。

前菜・・・もうコレをテストで選ぶ時点でおかしい コレってレストランの料理ちゃうやん?
うちはインターナショナル料理のビストロ系にしていきたい意向を
マネージャーが説明したらしいが なぜ故この辺の定番のポルトガル、スペイン料理?
テストとはオリジナルレシピ披露だろうが?
まんまと同僚全員が試食、誰しもが無言であった
シェフとして迎え入れたとしても誰もシェフとしてリスペクトはないと思う
さらに
シェフなのに包丁は持ってこないがワイフは連れてくる
そう妻をウェイトレスに入れる込んでくる予定 もーコレあたし的にはかなりドン引き
ちなみに
社長一押し! 理由は若いから、有名なシェフの下で働いてたから・・・・
でも履歴書は同じ店で一年以上働いてない、って事はもしや再契約をもらえない?とか
(両腕前面にタトゥー入ってまして、個人的にその腕で料理してるのは見たくない気はしたなっ
いや・・・デブなんでたるんだ腕のタトゥーがキモイだけなのかも?)

マネージャーから感想と聞かれたので
非常に残念と言っておいた 
今回はマネージャーと同じ意見だが
・・・社長がなぁ試食拒否しといて一押し!なんでやねん?

さて今年はどんな展開に
もしこの方に決まった場合 
あたしが教えるだろうと思っているようだが
あたし
教える気は全くない
去年無駄に終わったのでねぇ今年も似たり寄ったり内容・・・アホらしっ
マネージャーよ あたしにセカンドチャンスを求めるな! 


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by m_tomo27 | 2018-03-07 04:38 | 仕事 | Comments(2)

祭り上げるな

仕事今のところパート週四日ですが行っております。
マネージャー(去年と同じ人)がメニューの話をしてきて
あたしが変えてまたシェフが来てまた新たに変えるのは無駄なので
待ちますと言うと
マネージャー
「君ちゃんとできるんだからこのままやってもらって・・・」ヘラヘラヘラヘラ
来たよ またかよ
褒めちぎってシェフに祭り上げようとするなっ!
自分がシェフできる事ぐらい自分が知っている
健康上と両親に何かあったら速攻帰国するので
シェフはやらないと前から言ってるやろ!ボケが
このマネージャー真面目な話をしだすとヘラヘラニヤニヤ笑いだす
えぇ年してチャラ男みたいな態度すんなっ
まぁこういう人いますよ、ヘラヘラするのは防御みたいなもんだろうけど
解ってはいるがイラつく
他に誘われてた仕事のインタビュー行ったのかも聞いてきたので
あそこはシェフやらなアカンから電話で断っただけと返答。

なかなか見つからないシェフまぁ予備のあたしがいるからいいか?
と思っているようだが
知らねぇーよ

やらない理由の一つに
あたしシェフもやれる補佐なんでシェフになる人は楽なはず
しかしそのあたしがシェフをやると補佐がいねぇーのよ
野菜指示したとおりに切れるかどうか?程度の補佐が来るだけなんで
何もかも一人でやるハメに 経験済みなんでね 
どんなにいい風に言われても絶対信用しないのが身のため。


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by m_tomo27 | 2018-01-26 23:06 | 仕事 | Comments(2)

こんな程度

仕事ですが結局あんなに戻りたくなかった元の職場に戻ります。
先日話し合いに行ったところ
社長に「あなたの好き位置、シェフ補佐にするから」と説得された
(ちなみに女性社長で人としては面白く好きです、金に関してはユダヤ系)
帰ってきてそれを相棒に言うと
相棒にも説得された・・・・・
毎年働いてくれとお願いされている上にシェフやんらんでもいい
家から徒歩出勤可能で同僚に友達もおり、すでに自分もお局状態で
一目置かれている、なぜそれを捨てる!と。
さらに相棒が言うた決め手の言葉
この店は50歳過ぎても呼んでくれるぞ!
チーン 正解
そうやぁー 50歳はまじかなんやなぁー
若かりし頃 なんだかものすごーい未来が広がっていて
何かできるはず!なんかするぞ! とか思ってたが
そのなんか?は今もわからぬままもうすぐ50歳まじか 悲しい

シェフになるために金貯めて留学して勉強したはずなのに
現実にシェフをやるとストレスで体調を崩す
年齢とともに体力もどんどん落ちる(事を知らなかったし)
シェフの補佐であれば
ほぼ同じ仕事内容なのに何のストレスも感じず平常運転可能
アホやろ?あたし
この自分の弱さにおののきますよ、小心者やなぁー

自分 この程度 やねんなぁー しみじみ 

さて新しいシェフどんなんやろ?楽しみやわぁー
すでにまかないでやらかしてるのはお知らせしたとおり
今年も期待通りの内容でお届けでしょう ギャハハ・・・・

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by m_tomo27 | 2018-01-11 20:56 | 仕事 | Comments(4)