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流れ着いたポルトガル tomo27.exblog.jp

カテゴリ:仕事( 185 )

とうとうソレは突然に

来ましたどんでん返し
今週突然にチャラ男マネジャーから
「オネェシェフの契約が切れるので来月からあなたと補佐で週四日やることになります」
あたし、頭真っ白になりましたわ。
どーりで気分が悪いと青白い顔で帰っていったオネェシェフ
はぁ?
あたしキレた もう呆れた
先週まで私とオネェシェフ冬の2か月のメニューやらを聞いていたくせに
二人で考えていたのに・・・・
あたし絶叫しましたよ
「最初の契約であたしはシェフをしない約束
しかもあたしがシェフでスパゲティも茹で方を知らない補佐と一緒にやれと?」
去年オネェシェフは契約書なしで冬働いたハズ・・・そこ突っ込んだら
人事を決めるのは自分と社長見たいなことをブツブツ言い始めた。
何が裏にあるのかね?と考えた
年末になり来年のメンバー見極めですかね
ピザボーイとオネェシェフはケンカ以来一切話しない
オネェシェフがこのまま来年も続行の場合ピザボーイは排除の可能性が高い
ピザボーイの彼女キャバ嬢ウェイトレス(チャラ男の遠い親戚らしい)をキープする場合
ピザボーイもキープが前提なるゆえにオネェシェフを排除ってところでしょうかね。

ブッチギリでキレましたわ
すぐ社長に電話してどういう真相か聞きましたら、社長も寝耳に水
社長もブッチギリでキレていた
その後オネェシェフに話し合いを求めるも、どうやらケータイもブロックした模様
私としてはオネェシェフは名誉挽回にかなりハードに頑張っていた
(酒もド〇ックも相変わらずだったが、仕事はまじめにやっていた)
にもかかわらずこの仕打ち・・・あと二か月しかも週四日の仕事
来年はやらせない決めていたとしても、今年最後までシェフとしてやらせるのが筋ではないだろうか?
オネェシェフからケータイに
この仕打ちでもう二度と戻る気はないと書いてきた・・・ 当然やわなっ。



長いので興味のある方だけ
by m_tomo27 | 2019-10-18 22:42 | 仕事 | Comments(2)

いらん事言う人

ソレはチャラ男マネジャー
ソレ今いらんコメントやし!と思うことは多い
(いやーお前のコメントなんかもともといらんけど)
最近のストーリー1
自分は顧客とちんたら~と外で座っとって寒いんか知らんけど
キッチン入ってきてエアコン付いてるの見て
「未だにエアコン必要か?」
お前!言葉発する前にちょっと考えろっちゅうねん!
あたし
「ノーコメント」
アホか!寒かったら誰もエアコンつけへんわ、暑いからついてるのでは?
そんなこともわからんのかよ?
その時はオネェシェフが休憩に行っていていなかったので口論勃発にはなりませんでしたが・・・・
ストーリー2
数か月前から食洗器がおかしいので人呼んでくれ言うてますが
チャラ男
「動いてるし壊れてない」
皿洗いしてないお前のコメントはいらんねん!ボケ
しゃーないので仕入れ担当のGちゃんに言うた
「知ってる!マネージャーにあたし言うたけどアカンから
もうあたしが勝手に電話して修理の人呼んでるから」
マネージャーの仕事とはなんぞや?

ストーリー3
オネェシェフと仕入れに行く予定の時間になっても
フェイスブックがぁートリップアドバイザーがぁとブツブツ言うて待たされたらしく
その間にオネェシェフのスマホがなり見たら
チャラ男自分のフェイスブックにサッカーの件を投稿
今それする時かよ?でオネェシェフ激吠えして帰ったそうです。
オネェシェフはやられたら倍返し系の人なんで
料理の付け合わせにアスパラガスを使ってたんですが
最後の一食分がどーにも足りなくて
オネェシェフにキャバ嬢ウェイトレスに言った方がいいのでは?と聞いたら
誰かさんのせいで仕入れ行ってないから・・・放置プレイで!(あたし補佐ですから従いますよ)
勝手にモロッコインゲンと提供・・・・ないものは出ないですからねぇー
案の定キャバ嬢ウェイトレス激怒!速攻チャラ男に言いつけに・・・・
オネェシェフの倍返しのメッセージ受け取ったようでーす。

午前の部でも夜の部でも
チャラ男マネジャーの仕事ってなに?てな話飛び交ってます。

by m_tomo27 | 2019-10-08 19:12 | 仕事 | Comments(2)

火災警報器の意味よ

先週しょっぱなにオネェシェフはダウン
遺産相続はかなりモメてるようで寝れないとは言っていたが・・・
その先に2週間ランチとディナーの両方働いてたし、お局様の騒音は相当のダメージやったであろう
で、久々にシェフしましたが・・・あたしがするときはたいてい貧乏くじなんで
今回はなんやろか?と思っていたら
契約が終了してて丁度その日から洗い場女子モロッコガールは来ない・・・・チーン
あたしと料理できん補佐のオッサン 二人だけやん?お~いっ
しょうがないので日替わり料理数品はあきらめてもらい基本メニューだけで追行
で貧乏くじなんで当然ねぇ、めっちゃ忙しく満席
そしてこんな日はピザは売れず料理ばかり売れる・・・まぁ相変わらずの貧乏くじっすよ
でですねぇ
前々から火災警報器がですねぇ、フランベとかするとなるんですよ
(前々って数年前から放置)
換気扇に威力がないため煙が上がる→警報機察知→爆音です
この日フランベする料理とステーキばかり売れまして、なりっぱなし・・・
チャラ男マネージ登場
ヘラヘラしながら
「なにしたんや!」お客のさんの手前、冗談のつもりでしょうけど・・・・
さらーっと 
あ・た・し・  キ・レ・た
今冗談言うときちゃうし
補佐は皿洗いに必死なんとかあたしを補佐しようとするがムリ
あたしは一人ですべてやるのに必死
そこにその冗談・・・・心の中で刺したなっ
警報機なる中
あたし
「もう煙のでる料理は作らない!注文取ってきても作らなねぇ!」絶叫!!!!!
チャラ男マネージ
「普通にやれば?」
あたし
無言
普通にやれってどーよ?どー言う意味よ? はぁ? 
その後は鬼の形相で無視無言で仕事終えて帰った。
翌日あたしが速攻社長に言うであろうとわかっていたのか?火災警報器の修理に人が来ていた。
鬼の形相と無言は通じたようだ。

追記
昨日やっと火災警報器を取り換えに来ていた
そして昨日もステーキを焼くと警報はなる・・・・何を取り換えたんや?
ア・ホ・か


by m_tomo27 | 2019-09-25 19:34 | 仕事 | Comments(6)

金の恐ろしさ・・・

仕事ですがどんどん下火になってきてます
今週いっぱいマイフレンドブラジル人がお休みなんで
先週からオネェシェフが午前中も出勤していた
午前部は頭狂わされるからほどほどにと言っておいたが
案の定先週後半から悟ったようで
平日はもうやらねぇ!と激怒 日曜のランチだけ出勤してた。
午前の部は本当に精神やられます
あたしも経験あるんで毎年契約時に午前の部は絶対にやらないと言うてある。
午前の部は9時出勤でエスプレッソマシーンが温まりコーヒー配布
そっからトーストやら作って食べ、キッチンにお局様集合して井戸端会議
その井戸端会議がうるせぇーのよ 盛り上がると手が止まり仕事中断
基本内容ですが
昨日買った良いものの自慢
ソレきいて自分のほうがさらに良いものを買った自慢
病気自慢 あたしの方が痛い!的
子供孫自慢 
だいたい集まってる割には人の話は聞いてない、自分が話したいだけやと思う。
で11時半にまかない・・・どんだけ食うねん!
準備時間足りぬままサービス突入なんで
怒号飛び交いケンカですね、コレは週に3・4回多い時は毎日
まぁこれねぇ気狂います 
オネェシェフも激怒したけど治らないって言ってた、静かになることないですから。
けっこうこの辺からオネェシェフは不機嫌になり
まぁダブルシフトで頑張ってるにもかかわらず・・・リスペクトされることがなくお気の毒
オネェシェフ半年かかった書類が完成しとうとう両親や祖父母の家が売れるらしく
遺産が入ってくるらしいんです、嘘やと思ってたんですけどマジで金が入るらしい
この人に金は問題ですよ(店の盗んで豪遊した人ですから)
すでに態度豹変し始めております、なんかあったら速攻辞めそうですね
レストラン買うから!こんな店でこき使われる意味がない!言い始めてます
レストラン買ったら、あなた連れて行くわ あなたは料理を知ってるから仕事してても楽しいから!
えっ?あたしも?かよ?
金に翻弄されやすい人の下で働くなんて恐ろしいこと、給料出るのかも怪しいやん?
まぁ話半分で聞いておきましょう
オネェシェフ契約終了前に崩壊するのか?見ものです。

by m_tomo27 | 2019-09-16 19:45 | 仕事 | Comments(2)

夏終了

やっと夏終了(激務観光シーズン終了)
これからどんどん下火になりますが
短期アルバイトがいなくなるので従業員激減します
夜の部はキャバ嬢以外すべてバイト
誰もかしこもとっとと次の仕事を決めて去っていく
(2か月間激吠えに激吠えされれば、もう働きたくないでしょ)
誰もいなくなり彼女だけになるんでしょうねぇ・・・どーするんや?
まーた新たな混乱が目に見えるようで恐ろしいです。
コレ毎年の事なんですけどねぇ
8月で夏終了的な感じではあるんですが9月からゴルフ系の観光客来ます
そこまで激務ではないハズなのに従業員が半分以下で回す
また激務なわけですよ
キッチンも洗い場の子の契約が終了らしく
チャラ男マネジャーがソレを言うてきたので
オネェシェフは激怒
「そんな問題しらん、再契約するか新しい人雇え!」言うたそーです。
ホンマにこの会社は洗い場担当が曖昧
いなかったら誰かやってくれるだろう 期待
曖昧で放置プレイがお得意、従業員で何とかしてくれるだろう 期待
毎年ねぇ冬は少人数で回すんで、突然忙しいと回らない
ほんでネットにボロクソ書かれますわ、今年もそんなことだろう。

この会社は反省と改善で進歩はなくその日がなんとかなればえぇねんなぁー
まぁソレもありなのか?



by m_tomo27 | 2019-08-31 18:48 | 仕事 | Comments(4)

チームモロッコ

モロッコ人増えてます。
昔はロシア系のモルドバやルーマニアが多かったんですが
ほとんどはドイツやフランスやスイスに本格移住していく。

モロッコ人って全く予備知識なかった、ここに来るまでは見たこともなかったし。
数年見ての特徴として
ずる賢い
全て金
良く働く(一緒に働く相手によります)
あたし的にはかなり好きです高評価仕事もしやすい
よーく人を見ているようでズルする人には容赦なく手伝わないのか
他の同僚とあたしの評価にはかなりズレがあります。
今年は職場に4人かなぁー 
宗教上、職場で肉は食べず魚料理であってもワイン入ってたら食べません。
このくそ暑いのにずっと頭にはスカーフ長袖長ズボン・・・もちろんラマダンもある
この人たちは住む国が変わっても強い宗教の教えの元で一切生活を変えない
という事は周りの人がソレに合わせなければならないわけで
それは移民問題の大きなポイントやと思います、日本の郷に入っては郷に従えという観念はない。
4人もいればモロッコ語飛び交うわけですよ
仕事も終わりごろに洗い場で2人モロッコが楽しそうに話す
ピザボーイあくびちゃん ブチ切れ
ま・た・か・よ
あたしやウェイターの指示するテーブルナンバーが聞こえないと激怒
じゃぁお前が音楽かけたりサッカー実況聞いたりはええんかよ?と言いたかったが
モロッコ人二人とあくびちゃんのモメ事なんで無視
モロッコ人も負けじとポル語でまくしたて一人は去っていったが
もう一人残ってる洗い場の子にずっと文句をいい
そこにキャバ嬢ウェイトレスも加担しようとキッチンに入りながら
あくびちゃんの正当性をいいだしたので
あたしがキレた
あたし
「ここはキッチン、あなたの仕事はあっち」とレストランを指した。
キャバ嬢ウェイトレス 口パクパクしながら出て行った。
あたしの激怒でモメ事終了
あくびちゃんとキャバ嬢ウェイトレスはバカップル自分らどんだけ偉いと思ってんねんボケ!
そしてこのバカップルにコントロールされるチャラ男マネジャー

今年の崩壊の根源はバカップルですぅ!


by m_tomo27 | 2019-08-21 19:05 | 仕事 | Comments(2)

暇を持て余す祭り

祭りです。
今までは予約は中止、オープン前からお客さんが並んでる状態
今年はあまりの客の少なさに予約も受け付けることに・・・・チーン
ヨーロッパ不景気と猛暑により観光客が40%減
お客さん基本ローカルとリスボン系とスペインなので
夕食は9時以降でピザしか食べませんね。
年々客は減ってる祭りだがここまでひどいのは初めてでは?
で、休み返上で働く10日間の祭りですがこんな暇状態
あたしの体調がすぐれないのを知っている
オネェシェフが月曜日は通常通り休んでいいよーと言ってくれたので
そのつもりだった
当日チャラ男マネジャーから電話で出勤のお願い
出勤したもののやはり忙しくもない・・・どー言う事?
キャバ嬢ウェイトレスにさりげなく聞いてみたら
「あなたが来ないなら、あたしもピザボーイも来ないって言ったの」
あぁ
オマエかぁ(心の中で刺しましたよ)
で無理して出勤した休みである日のおかげで体調完全に崩しました。
そうオネェシェフとピザボーイは喋らない
ピザと料理を一緒に提供するためには誰かがしゃべらないといけない
それはあたしという事 そしてそれだけの問題で
あたしがムリに出勤し体調を崩すという展開
ふざけんな!
ホンマこの会社なめてるわー

もう今日は休みましょう、ホンマにアホらしいわ。

by m_tomo27 | 2019-08-14 18:53 | 仕事 | Comments(6)

Fight Club 初体験

やっとエアコンが入りまして
まぁブレーカー落ちまくるんでついたり消したりと
とんでもない電気代払うんだろうなぁと思ってますが
あたしの知ったこっちゃねぇー

さてオネェシェフもあたしもエアコンのおかげで疲れが半減し機嫌よくやっていたんです。
オネェシェフがどんなに電子レンジ使おうが、パスタのアルデンテを分かってなくても
もうどーでもえぇねん、良いところを見ていこうと決めたので?と思うことはスルーで。
一安心か?と思ったところで
またピザボーイあくびちゃんの不機嫌勃発
前回はチーズその次はサラミその次はなんやねん?ニンニク・・・・チーン
この時期人でも時間も足りないという事で皮が向かれた状態のニンニクを
緊急時用にオネェシェフ仕入れてきます。
まぁケミカルであることは否めませんが しょうがないやん?
かなり忙しい日でしかもサービス始まってるのに
あくびちゃんがニンニクの皮むきを洗い場の子に指示
オネェシェフ
「皮むいたのあるよー」
おくびちゃん
「俺は皮むいたのは嫌い、あんなもん使う気がしれん」強引に皮むきを指示したのでオネェシェフ切れましたっ
洗い場の子に「皮むきは必要ない、他の仕事しろ!」
営業中でもあるにもかかわらず
あくびちゃん激怒でオネェシェフ殴り掛かる
殴り合いのケンカ勃発ですよ
オマエぇアホか?
どー考えてもピザボーイあくびちゃん頭おかしいと思う
でですねぇ
もうこの時点でピザボーイ解雇でしょう?まーたチャラ男マネジャーに守られお咎めなく・・・
その後ピザボーイはオネェシェフと喋らない、おかげであたし週休二日終了で日曜も出勤し始めてます
チャラ男マネジャー8月は忙しいからと言うが
オネェシェフ
「僕はそんな指示してない、ピザボーイのせいやろ、ちなみにケンカも僕のせいらしいで」

先週日曜日ピザに助っ人が入たのでピザボーイあくびちゃんほろ酔い遅刻出勤
キッチンに来て助っ人にごちゃごちゃ言い始めたので
あたしキレましたよ(オマエのせいであたし休みなくなったのにその態度)
チャラ男マネジャーに
あくびちゃんがまた問題を起こすならあたしは帰る!と宣言!あくびちゃんが帰宅

もうこの会社は会社ちゃうから
チャラ男マネジャーの好みの人だけ集めてやったらいいねん
ちなみに好みの人らはピザボーイキャバ嬢ウェイトレス お子様ウェイターズ
毎日毎日吠えまくり 激吠え
レストランでウェイターが吠えまくりってどーよ?しかも激吠え 崩壊でしょ

今年はどう考えても崩壊


by m_tomo27 | 2019-08-08 20:19 | 仕事 | Comments(4)

40度越えの地獄

夏来ましたねぇー また愚痴です 興味のある方だけどうぞ!

そろそろ40度越えの地獄のキッチンですわ
ありとあらゆる夏の準備テラス用の備品やら椅子やら
特に何のために必要なのかわからないモロッコテントまで購入
しておいて
エアコンがまだって
どーいうことやねん!舐めてるわー
でオネェシェフ 激怒
エアコンが設置されると聞いてから3週間経過なんで
先週の激怒(あたしは休みだったので知らんけど)から
ずっと辞める!辞める!攻撃してらっしゃいます。
逐一食いかかって吠える吠える ドラマですよ
チャラ男マネジャーもキレッキレでして
注文はしたから俺の仕事は終わり!的態度 ホンマ お前ってチャラ男
ちなみにあんたいつ注文したんや?ここ重要でしょ?
今年の初めに電圧買えたから設置できると聞いていたが
のらりくらりと日が過ぎていき・・・・見積取り始めたん先月後半
モロッコテント設置の後ですから
そしてモロッコテントはそこにあるだけ・・・誰得?状態
(これがまた安っぽくてだっせーテントなんすよ
なんていうか・・・・震災の簡易のテントにみょーなガラ付き?はぁ?ですわ)
誰も入らんわ
まぁーチャラ男だけにあたしの想像では
今年もエアコン設置しないつもりだったのでは?逃げる気であったとは思う
どー考えても去年より客減ってるよねぇー?去年より料理売れてないよねぇ?
ピザはよく売れてる利益率はいいけど単価低いですからねぇー
エアコン設置まぁ大きな出費は痛いであろう。

まぁ何とか昼間モロッコ人ウェイトレスが夜は皿洗いに入り
(まぁ違法です、移民の扱いはこんなもの)
一安心したところで
今度はウェイターがおらん、数年一緒にやってた人が辞めていった
年齢はあたしと同じで料理を運ぶ担当でしたが年齢的に過酷だし自営するそうです。
彼女が辞めたので今まで美味しいとこどりのちんたら系(あたしから見たら)
(同僚から影でキャバ嬢呼ばわり)ウェイトレスが今年は血眼で働いてるよー
ガキんちょだらけの新人ウェイター集団に責任とかないよなぁー
すべてキャバ嬢ウェイトレスまかせ・・・毎日毎日激怒 吠える吠える、激吠え お気の毒です。
ちなみにチップで結構稼げる職場なんですが今年は過去サイテー
接客が悪いのか料理が悪いのか・・・知らねぇー 

by m_tomo27 | 2019-07-23 01:53 | 仕事 | Comments(4)

またも崩壊への道か?

夏きましたねぇー
夏目前に同僚が総入れ替え・・・チーン
チャラ男マネジャーがチーム!大切!チーム作りに精を出していたが
良い仕事見つかれば皆さんサラッと辞めていきますから~
泥棒で解雇もありましたねぇー
で総入れ替えの上にテラスもオープンしてバイトがたくさん入り
もーあたしの中ではもうムリ、名前覚える気はない・・・
よーさんいすぎてわからん えぇねん 2か月しかおらんから。

さて崩壊も崩壊
昨日なんぞ爆音とともに一部天井が剥がれ落ち・・・・
誰も怪我しなくて済みましたがね、従業員やお客さんの上に落ちたら
と思ったらゾットしましたねぇー
あたしの心の中で
コレは崩壊のサインなのでは? と思った。
オネェシェフねぇー 来たよー 崩壊への道
やらかし始めておりますよー
まぁドラ〇クやり過ぎ!キメ込んできてますからねぇー
ちょっとでも思うようにいかないと吠えまくってますよ
数日前ウィエイトレスGちゃんに頼んだオレンジジュースが来ないとイラついて
持ってきたときには
もー入らねぇー今日はこの料理は作らない!キィー
で、オレンジジュースぶちまける・・・・Gちゃん絶叫の号泣 
チャラ男マネジャー登場し怒号飛び交うのキョーレツな言い争い・・・ケンカやね。
オネェシェフの彼氏が洗い場やってるんですが・・・
もーこの忙しさについていけず半泣き、それを見ていられないオネェシェフ
さらにイラつく!酒飲む 
またも電気の許容範囲越えたんかなんか知らんけど停電
オネェシェフここぞとばかりに絶叫
営業中に30分ほど真っ暗・・・チャラ男マネジャー青い顔で走り回っていた。

相変わらずの職場 
ネズミランドのように毎日パレードいろんなキャラが踊り歌ってますわ。
悩みがあるとドラ〇クと酒に走る人たち それは崩壊への道しかないですから

あぁー夏を乗り切れるのだろうか(あたしが)・・・・


by m_tomo27 | 2019-06-29 19:49 | 仕事 | Comments(6)