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流れ着いたポルトガル tomo27.exblog.jp

カテゴリ:仕事( 174 )

爆弾発言

さて職場
午前の部から追い出されたオネェシェは夜の部で楽しくやっている
ピザのあくびちゃんやら洗い場のボーイからイジラレてるが、それも楽しそうだ。
問題なくやっていたところだったが
マイフレンドブラジル人は許されがたいようで全面的に追い出すのに必死
数週間前レストラン前に駐車してた彼女のスクーターのガソリンが抜かれ壊されていた
犯人はガラの悪いティーンの集団が防犯カメラに映っていたが
マイフレンド頑としてオネェシェ仕業と言い張る・・・・・(友達ながら恐ろしい執念)
去年の泥酔出勤からしたら酒もやめてマジメにやっているし
(彼氏もできて幸せそうだ、誰得?いらない情報です)
あたしの仕事量はかなり減ってるのは事実、冬期やっといろんな新しい料理やれた
評価すべき!では?
で本人にも社長、マネージャーにも、よくやっている高評価!伝えました。
彼が再契約されるウワサ流れまして、マイフレンドが
社長に彼は問題を起こしるすぎるから再契約しないように言えと
あたしに強要
マイフレンドながら・・・ここは仕事なんで
あたし
「彼、夜の部は何の問題もないし、よく働くので再契約でいいよ」
爆弾投下マイフレンド 鬼の形相で絶句
誰か入れたいクックがいたようだが
ポルトガル料理の店で長く働いててもウチ来てインターナショナル料理できない
ベシャメルも知らなければデミグラスもペストもアルデンテも知らんのよ
ラザニアの作り方とか教えなあかんような人来ても無駄なだけなんで
料理学校出てるし経験もテクニックもある
オネェシェフでいいじゃねーか!
あんたたち友人同士なのに賛同しない?も衝撃だったよーです。
その後あたしが賛同しないと知った同僚から話は漏れ出す
マイフレンドはシェフの座を奪われると思ったらしく
彼にコンロを使わせない→料理できない→コンロ空くのを待つ→座ってる働かねぇー
今、真実が明らかに・・・・

毎年シェフを断る、シェフをやりたくないあたし
シェフと認めてほしいマイフレンド・・・・世の中って意地悪


by m_tomo27 | 2019-03-14 01:00 | 仕事 | Comments(2)

キツイなぁー


バンクーバーの料理学校の同期から回ってきた動画
彼は20年前コレを聞いていたら人生を無駄にしなかった・・・とコメント
ガツーンと心に来たよ ずっとモヤモヤしています、なんなんだ?
ずーっと考えてます ずーっと

たぶんこれはシェフだけでなくすべての仕事に通じるかと。
 



by m_tomo27 | 2019-03-10 23:32 | 仕事 | Comments(2)

オトナのいじめ

まぁーた職場の話かぁ?で・・・すいません。

オネェシェフを追い出した午前の部、異様な雰囲気の一致団結臭 
オネェシェフがいなくなって問題が全て解決した感?満載
何やねんその態度は?あーんた達 
オネェシェフいるいないに関わらず毎日モメてたよなっ?
お互いをローテーションでケンカしてたやん?
怒号飛び交って最後はマイフレンドが泣いて全員順番に事務所に呼ばれ説教されてたやろ?
忘れたんか?おい
最近は誰しもが何もかもオネェシェフのせいに持っていく・・・全て彼のせい
しょうもない雑用はすべて彼にやらせる(お気の毒です)
それオトナのいじめですから
確かにオネェシェフの横領はアカンですよ
でもそれがイジメていい理由にはならんと思うんですけど

こんなん言うとオネェシェフ側に付いた人扱いになるんやろなぁー



なーんか昔のこと思い出した 長文すいません
by m_tomo27 | 2019-02-27 05:30 | 仕事 | Comments(2)

モモ

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職場猫ジョーニーが逝ってしまって
ジョニーの宿敵モモが乗っ取りました
人で言うとガミガミうるさいオバハンのモモ、その他の猫から怖がられ嫌われ
レストランで動物はホンマはアカンけど・・・
またあたしと社長だけでかわいがっているので誰も文句は言わない
キッチンから出るとずっとあたしの後を付け回すモモ
キッチンの入り口であたしの出待ちか声かけされる・・・うれしい
職場で誰も食べることが許されないエビやらマグロやらを
あたしがモモに献上しております。アハハハハハハハ 



午前の部闘争終了
by m_tomo27 | 2019-02-21 19:25 | 仕事 | Comments(2)

嘘八百 

やる気なく行ってる仕事
来月末に帰国があるので一向にやる気でません
いや・・・今まであったのか?どーかも謎
普通に仕事はしますが情熱はない いいですか?これでも? てな気持ちです。

さてオネェシェフの補佐として働いてますが
あたしにはビビってるようでそうそうデカい態度にはでてこない
(午前の部ではデカい態度のようだが、横領犯扱いで相手にされてない模様)
まぁ一応あたしもシェフとして立ててますのでねぇ。
オネェシェフの目下の悩みはバケーション中にデブった事
(もともとデブではあるので・・・今はかなりのデブです)
デブ以前の問題として、相変わらず嘘つき
嘘つき 大人になったらそうそう出会わんでしょ?いやぁーおるんかなぁー
まぁ会社で言うたら嘘八百上司ってことでしょうかねぇ
午前中も出勤してるんで情報はマイフレンドから入ってくるわけですが
9時ごろに出勤して一番にするのは自分の朝ごはんを作って食べる
ベーコンやら卵やら焼いてガッツリ食べるらしい
その後11時半の昼のまかないも一番乗りで食べて・・・
でもあたしにする話の内容ではダイエット中で・・・
朝はカフェでちょこっと食べて・・・昼はほぼ食べないそうで
ちなみにあたしが夜に準備するまかないも一番乗りで食べている
そして夜に持ち帰るピザとかまかないの残りとか彼氏への夜食か?と思っていたら
なんと自分の夜食であった・・・
はぁどの辺がダイエットなんや?
私事でこんだけの嘘なんで仕事なんかめっちゃ嘘だらけっすわ
オネェシェフの料理は手が込んでいる(のは最初だけ)
この方いつまで続くんだろうかねぇ・・・
あたしが日本帰国時にいつものシェフが戻ってきます
オネェとやっていけれるだろうか?心配だなぁー


by m_tomo27 | 2019-02-13 19:54 | 仕事 | Comments(2)

始まる

また明日から仕事始まります。
えぇ今年も同じ職場
また職場をかえるチャレンジを試みなかった自分を残念に思う
でも更年期で危うい自分にチャレンジをしなくてよかったとも思う。
だんだんと仕事への情熱は薄れつつある
3月後半から1か月日本帰国もあるし
全くをもって仕事モードにならない自分、怖いなぁ
だんだんと年齢に伴って昔ほど動けてない自分に気が付いた 体力ないねん
二軒掛け持ちして働いたり、ケータリングをしてた自分 若かったのか?
若い時はやりがいとか自分の料理とか大切だと信じて模索していたが
そんなものはない
いや年とともにそんなものよりも・・・・
こなせるのか?のほうがもっとポイントになってきたかもなぁ
仕事のことを考えるとなんだかしんみりとしてしまう
この超肉体労働いつまでやれるのだろうか?


さて↓前回のヴィトンがストリート系をビビったあたしですが
お勉強しましたぁ、今はストリート系が普通お洋服
ババァが若者のファッションを理解できない現象ありすよねぇ⁇
そのババァがあたし!といいうことのようです。


by m_tomo27 | 2019-01-31 19:51 | 仕事 | Comments(2)

料理は人柄

さてオネェシェフのこの頃
サンデーローストのローストビーフ肉が固いと問題になってるので
どーやって作ってるのかマイフレンドから聞き込み調査したところ
肉のふちを焼いて終わり・・・・それローストちゃうやんけ?
苦情が二週間続いてウェイター達は困惑
オネェシェフが聞いてきたら教えてやろうと思っていたので
聞いてきたから教えた
あたしの微妙なポルトガル語では通じたか心配なので
ロースト時間も紙に書いて渡した
翌日全く違う方法で作っていたガーン 
アホかオマエエェー
しかもあたしが言ったやり方やと言い出す
昨日渡したメモ探したたきつける、オネェ間違いを認める。

料理の見た目は素晴らしいんですよ
小細工満載でねぇー
でも味はあたし的には?ってなのが多い・・・言わんけど
前のシェフは味は複雑だがバランスは素晴らしく見た目は豪快

あぁ料理は人柄
あたしの場合はどーかなぁ
小心者でビビりまくって遠慮がちで結果超シンプルで普通・・・みたいな
たいがいシェフって どうだあぁ俺様料理!やけど
あたしにはムリやー何年やっても自信ねぇのよー






by m_tomo27 | 2018-11-29 21:06 | 仕事 | Comments(2)

負けるが勝ち

さて仕事パートになっております。
週四日オネェシェフとやっております。
オネェ、午前中は相変わらずの勢いでやらかしてる模様で
同僚はあたしに奴がどーやらかしたか説明したいようで
あたしの出勤を待ち構えている
マイフレンドは耐えきれず昨日電話で二時間ほど語られた。

ちなみにオネェはあたしへの態度は真逆
午前中の部にはありとあらゆる指示をして自分は座って
スマホいじってるだけのようだが
あたしの場合はあたしが出勤したら
日替わりメニューものは全部何もかもできてる
あたしは前から担当してる料理だけを作るだけです。 楽でえぇわー
どういうことなのか?考えてみたんですが
とにかく自分の料理をお披露目したいやろなぁーと
あたしにさせたくないねんなぁー
日替わりにかなり入れ込んで、材料費もかけて朝から仕込み
めちゃくちゃ手の込んだ料理で普通の就業時間内では無理な内容

料理学校の先生の言葉を思い出す
長時間と高品質材料 誰でもえぇもん作れますが、儲けは出ません

あぁーなるほど
あたしはちょっと考えを変えて
おだてる一選 攻撃でやってます。
なーんもやらねぇー お前の優勝!でいいです。
楽で給料は同じ サイコー

by m_tomo27 | 2018-11-22 19:47 | 仕事 | Comments(0)

終わりの始まり

シーズンオフに入りまして
今週いっぱいでシェフも契約終了
その後、あたしはオネェシェフとパート(週4日間)仕事なる予定
毎度の事だがシェフ今年も最終章目前で
崩壊へまっしぐら
まぁ疲れてるのはわかる、ストレスからの解放で緩むのもわかる
切れやすく壊れやすい状態を回避するためか
先週末はハイ状態で出勤してきやがった・・・・お前何をキメ込んできたんや・・・・
はい 崩壊へまっしぐら
あたしが指図しない限り何の料理を作り出していくのかさえ考えられない模様
なんやねんそれ・・・・ただただ悲しかった
シェフの気持ちがわかるだけに 悲しい 
見てるあたしも辛い
私がシェフをやりたくないのはストレスに耐えられないから 病気になる
2時間ぐらいの間に100人以上料理を基本ほぼ一人で作って出していく かなりの重圧です
あたしの場合は恐怖を感じ手が震え出しますよ
そして料理が出るのが遅かったりおいしくなかったりすれば
最近は速攻ネットでチクられる、さらなるストレス
男でもあってもキツイって事やねー
で翌日は
オネエシェフ
ランチ300人越えで相当お疲れの上に泥酔
フラフラで夜の部へ
あたしの指示に従い料理を作りなんとか提供
フラフラでも隙間に武勇伝喋るのは忘れない
今日はランチに300人きて……ずっとその話
もー何回も聞いた!うるせーよ、黙れ!
まー20回ぐらい聞いた時点で
さすがに、黙れ!言いましたわ、アハハ
さて今週最終章どーなるのやら。




by m_tomo27 | 2018-10-16 02:10 | 仕事 | Comments(0)

金のむしん

一日休んで昨日出勤したら
なんとも異様な雰囲気でして・・・おぉーなんかあったなぁーと
皆さんオネェシェフにお怒り・・・なーにをやらかしたんや?
どうやら大混乱した模様・・・
あくびちゃんなんぞ怒りすぎて今は話せないと
あちゃー どんだけやらかしたんや?
しかし オネェシェフ曰く 昨日は完璧 嘘つけえぇ! 
この方嘘つきです バレてます。
さて
レストランのチップですがウェイターが管理し一週間をまとめ
キッチンとレストランで半分にし、あたしが受け取り計算します。
オネェシェフがチップの袋を見ると 金の無心 えぇ毎回
チップは公平に!を心がけて管理してますんで
キッチンはあたしが一番乗りでその後1時間遅れで皆さん出勤
シェフが一番先に帰りその次があたし・・・それぞれ出勤退社時間も違うし
なので、あたしは一度家に持って帰って
パソコンを使ってその日のチップの一時間いくらになり誰が何時間働いて・・・と平等に計算します。
そして必ずウェイターから受け取った翌日配布します。
今まででチップの前借した人がいたことなかったのでかなり困惑中 一日も待てないのか?と
オネェシェフ昨日もチップの袋見たとたんソワソワ
そろそろサービス開始時に
オネェシェフ
「今日暇そうだし早めに上がっていい?」と聞いてくる
あたし
「あたしはいい(お前なんぞ入らん)けどシェフに聞いて」
シェフも当然、毎日ごちゃごちゃ喋ってうるさい上に昨日の混乱でお疲れで
帰って帰って状態
早めにあがるってのは速攻今だった模様で着替えてきて
(普通サービス開始時に帰るかね?しかもそれ早めに上がるちゃう、今帰るですわ)
じゃー30€と当然のようにチップのむしん・・・・
ちなみにすでに午前の部でも前借、給料も前借 そりゃーずっとマイナス状態やで
さらにマイフレンドからも個人的に貸してくれと言ってる模様
それ聞いているのでかなりムッとした
思わず「なんであんたそんなにお金ないの?」と言ってしまった。
お喋りではあるがこういう時は返事なし・・・オイオイ

シェフに
なんであいつそんなに金ないねん?と話したら
そりゃぁー魔法の粉(お察しください)は高いからねぇー
あぁーそう言うことか・・・
ほぼ同僚全員が なんか大きくやらかしてまた解雇を期待してる中
のんきに魔法の粉買いに行ったか・・・バカ




もう愚痴がとまらない・・・興味のある方だけ
by m_tomo27 | 2018-10-04 23:26 | 仕事 | Comments(0)