流れ着いたポルトガル tomo27.exblog.jp

カテゴリ:仕事( 168 )

料理は人柄

さてオネェシェフのこの頃
サンデーローストのローストビーフ肉が固いと問題になってるので
どーやって作ってるのかマイフレンドから聞き込み調査したところ
肉のふちを焼いて終わり・・・・それローストちゃうやんけ?
苦情が二週間続いてウェイター達は困惑
オネェシェフが聞いてきたら教えてやろうと思っていたので
聞いてきたから教えた
あたしの微妙なポルトガル語では通じたか心配なので
ロースト時間も紙に書いて渡した
翌日全く違う方法で作っていたガーン 
アホかオマエエェー
しかもあたしが言ったやり方やと言い出す
昨日渡したメモ探したたきつける、オネェ間違いを認める。

料理の見た目は素晴らしいんですよ
小細工満載でねぇー
でも味はあたし的には?ってなのが多い・・・言わんけど
前のシェフは味は複雑だがバランスは素晴らしく見た目は豪快

あぁ料理は人柄
あたしの場合はどーかなぁ
小心者でビビりまくって遠慮がちで結果超シンプルで普通・・・みたいな
たいがいシェフって どうだあぁ俺様料理!やけど
あたしにはムリやー何年やっても自信ねぇのよー






[PR]
by m_tomo27 | 2018-11-29 21:06 | 仕事 | Comments(2)

負けるが勝ち

さて仕事パートになっております。
週四日オネェシェフとやっております。
オネェ、午前中は相変わらずの勢いでやらかしてる模様で
同僚はあたしに奴がどーやらかしたか説明したいようで
あたしの出勤を待ち構えている
マイフレンドは耐えきれず昨日電話で二時間ほど語られた。

ちなみにオネェはあたしへの態度は真逆
午前中の部にはありとあらゆる指示をして自分は座って
スマホいじってるだけのようだが
あたしの場合はあたしが出勤したら
日替わりメニューものは全部何もかもできてる
あたしは前から担当してる料理だけを作るだけです。 楽でえぇわー
どういうことなのか?考えてみたんですが
とにかく自分の料理をお披露目したいやろなぁーと
あたしにさせたくないねんなぁー
日替わりにかなり入れ込んで、材料費もかけて朝から仕込み
めちゃくちゃ手の込んだ料理で普通の就業時間内では無理な内容

料理学校の先生の言葉を思い出す
長時間と高品質材料 誰でもえぇもん作れますが、儲けは出ません

あぁーなるほど
あたしはちょっと考えを変えて
おだてる一選 攻撃でやってます。
なーんもやらねぇー お前の優勝!でいいです。
楽で給料は同じ サイコー

[PR]
by m_tomo27 | 2018-11-22 19:47 | 仕事 | Comments(0)

終わりの始まり

シーズンオフに入りまして
今週いっぱいでシェフも契約終了
その後、あたしはオネェシェフとパート(週4日間)仕事なる予定
毎度の事だがシェフ今年も最終章目前で
崩壊へまっしぐら
まぁ疲れてるのはわかる、ストレスからの解放で緩むのもわかる
切れやすく壊れやすい状態を回避するためか
先週末はハイ状態で出勤してきやがった・・・・お前何をキメ込んできたんや・・・・
はい 崩壊へまっしぐら
あたしが指図しない限り何の料理を作り出していくのかさえ考えられない模様
なんやねんそれ・・・・ただただ悲しかった
シェフの気持ちがわかるだけに 悲しい 
見てるあたしも辛い
私がシェフをやりたくないのはストレスに耐えられないから 病気になる
2時間ぐらいの間に100人以上料理を基本ほぼ一人で作って出していく かなりの重圧です
あたしの場合は恐怖を感じ手が震え出しますよ
そして料理が出るのが遅かったりおいしくなかったりすれば
最近は速攻ネットでチクられる、さらなるストレス
男でもあってもキツイって事やねー
で翌日は
オネエシェフ
ランチ300人越えで相当お疲れの上に泥酔
フラフラで夜の部へ
あたしの指示に従い料理を作りなんとか提供
フラフラでも隙間に武勇伝喋るのは忘れない
今日はランチに300人きて……ずっとその話
もー何回も聞いた!うるせーよ、黙れ!
まー20回ぐらい聞いた時点で
さすがに、黙れ!言いましたわ、アハハ
さて今週最終章どーなるのやら。




[PR]
by m_tomo27 | 2018-10-16 02:10 | 仕事 | Comments(0)

金のむしん

一日休んで昨日出勤したら
なんとも異様な雰囲気でして・・・おぉーなんかあったなぁーと
皆さんオネェシェフにお怒り・・・なーにをやらかしたんや?
どうやら大混乱した模様・・・
あくびちゃんなんぞ怒りすぎて今は話せないと
あちゃー どんだけやらかしたんや?
しかし オネェシェフ曰く 昨日は完璧 嘘つけえぇ! 
この方嘘つきです バレてます。
さて
レストランのチップですがウェイターが管理し一週間をまとめ
キッチンとレストランで半分にし、あたしが受け取り計算します。
オネェシェフがチップの袋を見ると 金の無心 えぇ毎回
チップは公平に!を心がけて管理してますんで
キッチンはあたしが一番乗りでその後1時間遅れで皆さん出勤
シェフが一番先に帰りその次があたし・・・それぞれ出勤退社時間も違うし
なので、あたしは一度家に持って帰って
パソコンを使ってその日のチップの一時間いくらになり誰が何時間働いて・・・と平等に計算します。
そして必ずウェイターから受け取った翌日配布します。
今まででチップの前借した人がいたことなかったのでかなり困惑中 一日も待てないのか?と
オネェシェフ昨日もチップの袋見たとたんソワソワ
そろそろサービス開始時に
オネェシェフ
「今日暇そうだし早めに上がっていい?」と聞いてくる
あたし
「あたしはいい(お前なんぞ入らん)けどシェフに聞いて」
シェフも当然、毎日ごちゃごちゃ喋ってうるさい上に昨日の混乱でお疲れで
帰って帰って状態
早めにあがるってのは速攻今だった模様で着替えてきて
(普通サービス開始時に帰るかね?しかもそれ早めに上がるちゃう、今帰るですわ)
じゃー30€と当然のようにチップのむしん・・・・
ちなみにすでに午前の部でも前借、給料も前借 そりゃーずっとマイナス状態やで
さらにマイフレンドからも個人的に貸してくれと言ってる模様
それ聞いているのでかなりムッとした
思わず「なんであんたそんなにお金ないの?」と言ってしまった。
お喋りではあるがこういう時は返事なし・・・オイオイ

シェフに
なんであいつそんなに金ないねん?と話したら
そりゃぁー魔法の粉(お察しください)は高いからねぇー
あぁーそう言うことか・・・
ほぼ同僚全員が なんか大きくやらかしてまた解雇を期待してる中
のんきに魔法の粉買いに行ったか・・・バカ




もう愚痴がとまらない・・・興味のある方だけ
[PR]
by m_tomo27 | 2018-10-04 23:26 | 仕事 | Comments(0)

休みをくれた

いつもなら11月からバケーションで日本へ帰国ですが
今年は一年契約してもうたのでバケーションは来年一月
一年契約なんぞ入らんと言うたが職場が売却された場合の保険と丸め込まれ
そして職場は売れぬまま・・・・チーン
まだまだ長期戦でシェフがは早々に来月半ばで契約終了なんで
その前にちょっと休みあげるとチャラ男マネジャーに言われ
こんなことはめったにないので取りました一日だけ
(それ以上はやめておいた、今後の病気対策に取っておきましょう)
しかしチャラ男本人は3日間も取っていたと後で知り・・・なんやねんそれ?

あと2週間ほどでその後はオネェとやっていかねばならぬ状況
オネェ・・・・未だよー喋る
何をそんなに話すことがあるのか? 基本、武勇伝ですけど
あれねぇー聞くと疲れるんよ
めっちゃ疲れる・・・なんか・・・当たったみたい(食中毒みたいな)
ぐったりしてまうねん
あたしが誰かと話してても割り込んで喋ってくる
もねぇ
黙れ!という言葉もよりも先に
思いっきりシィーッ!と指さして言うてもうた
コレ世界共通?通じるようで 黙った
もうそれからうるさかったらそーしてます。オイオイ
いちおうオネェの彼がシェフであたしが補佐なんですけど
ドミネイションは完了です。
あたし日本で言うマウンティングやりましたね。
お前なんか一年もおらんうちに横領で解雇 
あたしなんかもう10年選手ですから
当然です

まぁそうやってお局は生まれるんですねぇ・・・・
あぁ・・・若かりし頃、あんなんになりたくないなぁー
お局様=今のあたし
もうねぇ更年期もあいからまってお局全開です。すいません



[PR]
by m_tomo27 | 2018-10-03 00:48 | 仕事 | Comments(2)

オネェ全開

オネェシェフ やらかしてるよー
間違ってソースを捨てたり
保管していた肉がどこにあるのかわからなくなったり
まぁここ数日 どーしましょう? 状態
シェフはただでさえ一緒にやりたくないのに こんなんですからブチ切れ 当然か・・・・
とにかく追い出したいのだろうか
あたしにとっては温和なシェフだが
まぁ普通にシェフ(とは意地悪)ですからねぇーキツイ
裏で仕事やらせたり、ピザのヘルプに行かせたり・・・まぁホンマに意地悪ですよ
またその辺を分かってるかわかってないのか
オネェシェフ オネェだけによー喋る アイデアも奇抜で細かい
そんな手の込んだことしてる暇ねぇーだよっ!と思うんですが
そんなことお構いなしに アイデア語る語る
合間に武勇伝(有名ホテルでの経験)もはさんできて まぁ話長すぎ! 
その間手が止まります 仕事せーよ
後半戦からビール飲み始めると
もうねぇ・・・・オネェが止まらない
何もかもがオネェ
「あたしと働くのはどう?好き?」
どー返事しろと?(返事は曖昧にしといた)
「あたしはあなたと働くの好きだわーあなたはとってもオーガナイズが素晴らしいから」
(まぁ彼が男であればこの会話はないなっ)
さらに
洗い場ボーイとあくびちゃんのところへ行ったり来たり
彼らと一緒に働くのが大好きと豪語してますけど・・・いや、ソレ働くとか関係ないのでは?
ハハハハハ・・・・

横領の上解雇の話は噂で全員にバレているんですが
まぁどういう感覚で楽しそうにやっているのか?
とっても楽しそうなんですよ そして一生懸命を前面に押し出してくる
闇・・・深いねぇー
あたしはシェフみたいに意地悪をする根拠はないのでねぇ
いたって普通に他の人と変わらぬ内容で接してますが
(苦痛だった日曜日のシェフもやらなっくていいわけでストレス軽減)
いやぁーどうなるのかぁー
冬期戦は あたしとオネェシェフ・・・・ちと憂鬱


[PR]
by m_tomo27 | 2018-09-18 00:40 | 仕事 | Comments(4)

新種マツコ

夏終わりそうで終わらない 仕事量の多さよ・・・・
同僚が半分に減りキッチンも一人足らない=あたしが貧乏くじです 定番
まだあたしらに補佐は必要ですよとチャラ男に言うと
元横領シェフしか余ってませんから 
イヤならシェフとあんただけでやるしかないです という態度
横領シェフと働くのかぁ・・・・
あたし的にはこの際どーでもいいんですがシェフにしたらイヤであろう
当時横領で解雇になりソレをすべてカバーしたのがシェフですから
でもでも
シェフは相変わらず平常運転だが、あたしには過酷すぎ・・・・
で週末から一緒に働き始めたんですが
この横領シェフ 
一杯飲みだしたら止まらない(はい、またアル中の方参入)
飲みだしたらですねぇ 
マツコ全開
完全にオネェです 

早口でまくしたて ポルトガル語と英語が混じる上に
何を思ったか?
あたし=アジア人
台湾語とかベトナム語が混じる なんでや? あたしは日本人 わかってるか?
(ちなみにマカオやら台湾やらベトナムやらで働いた武勇伝を毎日聞かされます
ハッキリ言います かなり ウザイ)

あともう少しでシェフも契約終了なんで
今後はオネェシェフと働いていくという感じ・・・・
濃いなぁー ホントにこの職場は濃い!
後半戦で踊り出る新種 ディズニーランドのパレードは終わらない・・・・・ 




[PR]
by m_tomo27 | 2018-09-09 19:53 | 仕事 | Comments(0)
さて
うちの職場ではもったいないくらいの素晴らしいピザを作る
イタリヤ野郎長らく耐えていたようだが 去りました。
完璧にピザを焼き上げたいイタリヤ野郎と
とにかく早くビザを出せ!のウェイターチーム
先週からあまりにもピザばかりの注文に ぶっちギレ
(テラスで石窯ピザだけのもやってますからねぇー)
イタリヤ野郎
吠えだした
そしてあたしにも言いに来た
「このテーブルのピザは作らないから!」
あたし
「わかったよー作らなくていいよー
テラスの石窯ピザシェフにお願いするから」
イタリヤ野郎の状況を考えあたしの判断でテラスにいってお願いしたわけですが
それで問題は終了なんですよ
そこへ新たにピザの注文が入り
子供ホステスが厭味ったらしく
「心配しなっくてもあなたに頼まないから、テラスにお願いするから!」
お前ぇー余計なことを言いやがって と思いましたね ホントこの女は・・・ガキンチョ
イタリヤ野郎 本気でぶっちギレ
双方吠える吠える
翌日子供ホステスがイタリヤ野郎とは働けないと騒ぎだし
チャラ男マネジャーに 働けないなら帰れと言われ
子供ホステス帰っていった・・・・ホンマになんちゅう職場や

素晴らしいピザではあったが
うちの職場でそこまでのピザが必要なのか?と言えば疑問
完璧な焼き上がり(時間がかかる〉にしたいイタリヤ野郎の意向とは合わず 
とにかく彼はお気の毒すぎた
こんなこと社長やマネジャーが契約する前に判断するべきこと
当時は人が足りないので来るものを拒まず雇う
今日でテラスの石窯ピザも終わり、となるとピザシェフが余ってくるので
ちょうどよい機会にモメてくれて解雇したような気がいないでもないなぁ
ホンマに世の中(特にうちの職場)怖いです・・・

あぁー彼のピザは最高やったまた食べたかったのになぁー

[PR]
by m_tomo27 | 2018-09-02 19:55 | 仕事 | Comments(0)

立派にお局ババァ

やっと地獄の祭り終わりましたぁー
本当に暑かった 仕事は大変でなくただただ暑いのが大変
なんやそれ?ですよ
キッチンの温度調整と10分おきに落ちるブレーカーを修理していたなら
もっとビジネス内容は変わってたはず・・・アホやねぇー
さて
子供ウェイターズに脅威を感じていたが
大きな気持ちで受け止めて・・・とか思ってましたが
ムリ
やっぱり吠えるしかなかった
まぁあたしも立派なお局ババァですよー
子供ウェイターズからは嫌われてることでしょうねぇー



愚痴ばかりですいません
[PR]
by m_tomo27 | 2018-08-22 21:27 | 仕事 | Comments(2)

おかしいやろ?

祭りも残すところ今日を入れて2日
本当にこの祭り嫌いですね
毎年同じ内容で入場料とか販売してるものが値上がりして行くだけ
(うちの職場もこの時は便乗値上げ・・・なんでや?)
そしてあたしには仕事が過酷になるだけ
何のメリットもありませんねっはっきり言います嫌いです。

この祭り基本サングリアしか売りませんからねぇ
もー泥酔の方満載ですわ
そして元シェフも泥酔で職場に登場、壊れたオモチャのように
ベトナムやら香港やマカオやらどこどこで働いた話を延々と喋る
こっちは仕事中やアホ!帰れっ!
あんたのサクセストーリーなんか誰も聞いてねぇよ
あんたの横領ストーリーがよっぽどすごいですから
そこへマイフレンドも祭りに来てたんで職場に顔をだし
まぁパーティーガールですから歌って踊ってねぇ
知らない人はドン引きやったと思いますが。

その後あたしも仕事が終わりマイフレンドが一緒に帰ろうというので
承諾したら
なんと元シェフが運転すると言い出し
あんた泥酔以前になんかド〇ックやったやろ?的ハイ状態
そこから状況は転落ですよ
あたしら歩いて帰る言うと 激怒に絶叫
恐ろしさのあまり乗り込み強烈な運転で自宅まで送られ
マイフレンドに
「あんた大丈夫かこいつ狂ってんで?」と念を押したが
大丈夫というのであたしは帰宅したが
その後にマイフレンド宅で大暴れして警察沙汰に
翌日は
さらにマイフレンドを知らない新人同僚達と元シェフにより
マイフレンドがクレイジーやったと話は違う方向にすり替えられ
(ここねぇ人種差別ですかね?ブラジル人女 話はすり替えられる)
その話聞いてカチーンと来ましたね
そいつら全員SNSから排除ですよブロックですよ。

で、ですねぇー
元シェフですがブラジルで働いてて突然帰ってきたらしいんですけど
着の身着のままで帰ってきた模様で
シェフの神器の包丁も持たなければ、金も服も一切持ってないんですよ・・・
コレ どーよ? おかしいやろ?へんやろ?
もしかして あんた強制送還系?と思ってしまうのはあたしだけか?
いやー謎が深いですよこの男
あたしはわかっている、あんたはド〇ック中毒です。

[PR]
by m_tomo27 | 2018-08-18 20:20 | 仕事 | Comments(2)