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ポルトガル生活


by m_tomo27
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ラード

最近相棒に
「ポルトガル料理を食べる機会が減って痩せてしまった」
と言われてカチーンときた私です。
確かに全く野菜がない(せいぜいスープ)ポルトガル料理に比べて
私の作る少々日本食よりの料理は肉より野菜が多い
そのおかげで胃が良くなったのになんて事を言うかぁ!
そういうことならポルトガル料理、「たまにはあっさりしたものが欲しい」
と思うその日までとことん作りましょう!
家庭料理ってとにかく豚の油、いわゆるラードを使うものが多い
スープもシチューもラードをどっさり使います。
ちなみに相棒このラードをパンに塗って食べます、おぉ~ツワモノ
ラードですが彼の叔父さんの手作り!って事は・・・豚さん一匹亡くなってます。
で、料理ですがポピュラーなもので、豆と豚肉のシチュー
圧力鍋にラード・玉ねぎ一晩水煮浸した豆 ・米
ソーセージ、そして豚バラ(びっしり脂肪がついておまけに皮付です)
ローリエ、粗塩一つまみ、入れて煮ます。
出来上がり蓋を開けると、油思いっきり浮いてますよ
もーキョーレツに胃に悪そうです、ハイ
コレが基本、後は豆の種類が違うとかピュレ-状とかのアレンジなんで
簡単、簡単、コレなら毎日作れます、ウフフ。
私、ですかぁ?作りますが食べませ、キッパリ!
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# by m_tomo27 | 2005-03-04 23:28 | 家ごはん | Comments(4)

ちょっと愚痴

最近、人様のブログ見るだけ見て終わってる私です。
今日は、申し訳ないですが、愚痴らせてもらいます。
ココは最近観光が強烈に下火、何とかしないと!状態なんです。
観光客に必衰のショッピングですが
私すでに買い物に行きたくない人に生まれ変わりましたよ
だって、たいてい気分を害される
まぁはっきり言わせてもらいましょう!
ポルトガル女性の8割は英語で言うビッチですぅ!
絶対サービス業に向いてなーい!
たとえばコーヒーなんか頼みに行くとですねぇ
挨拶もなければお礼もない、無言か最悪の場合
「何が欲しい?」と高飛車に言われ・・・トホホ
私のボスなんか強気な人なんではっきりと
「いいえあなたから何も欲しくありません」と言って
隣の男性に頼んだり、男性の方が無難な対応してくれますが
年とってオバハン化したオヤジはダメです。ハハハ
お店で尋ね事をすれば、「知らない、プイ」って態度
あぁこんなんじゃ観光客も二度ときませんよねぇ。
これってポルトガルだけですかねぇ?
最近は予想どうりの最悪なサービスされると、笑っちゃういます。
ココの未来ってあるのか?
観光業に就いてる私には厳しい未来です。
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# by m_tomo27 | 2005-03-03 19:54 | その他 | Comments(9)

これって・・・

昨日自分の顔を鏡で見たてて思ったんですけど
昔、私の目って一重だったんですよ
2年前くらい前に風邪引いて寝込んだ際に片方が二重になって直らず
新たにもう片方も二重になってます、あぁ私疲れてるのねぇ~
よく寝てみてもなんか元に戻る様子ないです。
このまま直らず年末に帰国したら、プチ整形したと思われるかも?ハハハ
ちなみにウチの母は二重なんですけど本人いわく
30代後半から二重になったとか、彼女の分析は
昔はパンパンに太ってて急激に痩せたからしわになった、そうで
特に太ってたと言うこともない私ですが
老化とともに肉がたるみ、しわの上に垂れ下がっただけかも?
あぁ恐い恐い!
昔は三十路に入ると色々違うのよって人に言われても意味解らなかったけど
もー今は切実に実感させられます。
老化とともに心も体も乾燥してゴツゴツした岩のようにならないように
日々潤いを大切にしないとなぁ、今から美容液顔に塗ります!トホホ
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# by m_tomo27 | 2005-03-01 19:03 | その他 | Comments(2)

アニバーサリー

明日はレストランの6周年記念です。
いわゆる食べ放題です、まぁ日ごろの顧客が来るんですが
普段とは違う人格を垣間見る日でもあります。
だいたいサラダなどの前菜だけでも30種類ぐらいつくるんですけど
コレだけでけっこうお腹いっぱいになるはず!
さらにメインのお肉と魚料理に付け合せ野菜、デザートとチーズ
だいたい皆さん全部一通りお食べになりますよ、スゴイ
去年でしたでしょうか
そろそろ片付けようとしている中、チーズ皿にもってるオヤジに
やっぱりチーズにはクラッカーでしょ、クラッカーないの?
とつっこまれ・・・まだ食えるあんたってスゴイ!
クラッカーを探しにキッチンへ、もー同僚全員引いてました。
普段はそれなりの値段を払って優雅に食事されてる方々
なんですけど、こういう時って素がでますよねぇ
皿からこぼれそうなほど山盛り盛る人
デザート出る前から待って一番ゲットしようとする人
最後の最後までずっと食べ続ける人、ホント色々です。
仕事としては始まる前までめちゃ忙しいですけど
この多彩なサラダ作り、面白いですよ
私はけっこう好きな仕事です、以前ケータリングの仕事を
した事ありますけど、けっこう自分に合ってるなぁと思いました
まぁいつの日か自分でケータリングなど出来たら・・・夢ですね。
今日もまたサラダ作りに励んできます。
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# by m_tomo27 | 2005-02-28 23:19 | 仕事 | Comments(2)

ピカタミラネーゼ

まかないってけっこう残り物の作り直しとか
まぁコレがあまってるから・・・で作るものが多い中
ごちそうといえば、コレ
本当にコレがピカタミラネーゼなのか知りませんが
ボス教わった作り方としては
たいてい、安い鶏肉かターキー使用
肉を適当に切り塩コショウ、少し小麦ををまぶし
生地(卵・生クリーム・パルメザンチーズを混ぜたもの)
をどっぷりつけてフライパンで焼きます。
多分かなりのカロリーだと思うんですけど
それに通常はスパゲティトマトソースにサラダ
もーコレを作った日はボスも含め同僚みんなドカ食い!
私はあまり肉食ではないので、コレ一切れに
スパゲティの方をドカ食い!が好みなんですけど
いつもブラジル人の同僚がオカン状態で、もっと肉食べろ!
と私の皿の中に肉を入れようとします。オイオイ
まぁ彼女に日本で売ってる小さなパック入りの薄切り肉
見せたら引くでしょうねぇーだいたい、肉が薄切りって
許されないと思います。
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# by m_tomo27 | 2005-02-28 09:22 | まかない食 | Comments(3)