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ポルトガル生活


by m_tomo27
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カテゴリ:仕事( 126 )

どーにもこーにも

さて職場
昨日はロシア系の女の子、早退
シェフに無理やり味見させられて食べたもの
古かった
(あたしはわかってたので拒否しましたが)
腹、壊したねぇー トホホ

先週シェフ新しいナイフを買いそろえ
古いナイフを同僚に売りつけようとする
ロシア系の女の子曰く、盗んだナイフなんかいらんわ!と怒り沸騰
彼女の友達からの情報で、いろいろ盗むらしいですよ
ちなみに、うちの相棒も
「あいつ、ドライバーセット盗んだ!」と言ってまして
ちなみに職場でスライサーが壊れたときに、シェフ持ってきましたよソレ
で、相棒にこんな感じのドライバーセット持ってきてたでぇ
というとまさしく盗んだソレだったようです。
(ちなみに一般ではあまり売られてないプロ用です)
話それましたが
その新しいナイフセット
自慢げに見せられましたが
なぜか?sushi ナイフセットに・・・・なぜ故に寿司用包丁なのか?
文化包丁や刺身包丁・・・なんでや?しかも出刃包丁はない・・・・
で デカく
日本語

とマーク

いま一歩な日本風
あぁなんだかねぇー
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by m_tomo27 | 2014-06-06 20:36 | 仕事 | Comments(8)

ネコ

職場に住んでるネコ
ジョニー
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なんか犬っぽい感じのネコ
ネコ、それほど好きでもなかったが
この子はかわいいと思ってまう
ほーネコもおもろいなーと
なんとなしに残り物あげたのが
きっかけか?
この人はエサをくれると認識され
あたしを見つけると
ニャーニャー泣きながら後をついてくる。
最近は仕事終了後
キッチンの入口で泣いてあたしを呼ぶ

あたし、めっちゃネコ好きと思われてます。
う~ん、初心者やけどなー
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by m_tomo27 | 2014-05-29 14:20 | 仕事 | Comments(8)

イイ感じ

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混乱してる職場ではありますが
同僚の息子君から
ステキなプレゼント

腕輪(なんて言うもんか、わからん?)
日の丸のイメージだそうです
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by m_tomo27 | 2014-05-27 11:21 | 仕事 | Comments(10)

嘘つき野郎と対決

はい、職場
ただいま新シェフ嘘つき野郎と呼ばれております。ギャハハ
自分が変なスープ作ったのに、それを何とか直したロシア系女の子
知らぬあたしは、なんだこの変なスープと言うと
シェフ、ロシア系の女の子が作ったと言い張る、ふ~んと流しておいたが
あとで事情を知ったので、嘘つくなこいつ、と、用心しなければっ。

で、先週ですねぇ、寡黙な日本人で通ってるあたしですが
対決しましたわ、えぇかなり周りも仰天でしたのよ
先週ミーティングがあり、フード管理の話があったので気を付けようと
冷蔵庫にある半端に残ったものを捨てようと言うと、シェフ渋る
まぁでも長らくキッチンに放置されてたし、危ないから捨てたほうが言うと
だんだん怒り出し
さらにキッチンに放置してる野菜などを冷蔵庫うに入れるように言うと
新シェフ怒り出して
「あんた、グチグチ文句ばっかり言う」
文句じゃねーだろ?ホンマはそういう管理お前がするもんちゃうんか?と
で、シェフ
「先週も、肉にいちゃもんつけやがって」と言いだし
これねぇ、フィレミニョンのベーコン巻料理の冒涜な内容なんよ
売れって言われたソレはみょーな形の切れ端の肉を2個を何とか丸くしてベーコンで巻いて売れと
あたしはこれステーキとしては売りたくないと言うと
怒り狂い、どこそこの5スターホテルのレストランでもやってると豪語
そうか?
まぁ一応あたしはシェフ補佐なので、後日謝罪はしました。
(でもその日は断固としてそれは売らなかったですけど)

あたし
「まだそんなことグチグチ言うてるんか?」と激怒
これには同僚もびっくり!寡黙な日本人で通ってますのでねぇー
こっちもかなり切れたね
で、ちょっとキッチンから出て外の用意して戻ってきたら
シェフ
「今日は、もー帰る」と騒ぎだし
帰りたけりゃ帰れと無視、周りの同僚も日頃の事もあるので無視
で、シェフの怒りは悪化
「明日も来ない!」とか騒ぎだし
みんな無視

知らんちゅーねん!


で、そのままおったけどなっ

まぁその夜速攻経理に言いつけに行ったようだが?
なぜかシェフ翌日から下でに出ております、なんでや?ギャハハ
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by m_tomo27 | 2014-05-21 20:09 | 仕事 | Comments(6)

疲れるわぁー

日本から帰ってきてすぐに仕事も始まってしまい
いつもなら夏が来るまで(6月ごろ)週末だけやったんですが
新しいシェフがきて職場 大混乱中でございます。

帰国前に少し引き継ぎのような感じで仕事一緒にしたんですが・・・?とは思った。
で、戻ってきたら待ってました!同僚たちが一斉に愚痴を言いにくる
最初は、まぁ完璧な人は来ないですから・・・ぐらいに聞き流してましたが
だんだん聞き流せなくなった。
仕事は4時から始まるんですが、あたしが出勤するともうすでに新しいシェフは出勤
昼からきて忙しくウロウロしてるそうで
同僚曰く何をしてるのか不明(新シェフ曰く同僚の監視だそうです・・・・ガーン 爆笑)
なのにチップの分割の労働時間表にしっかり労働時間を記入、同僚から不満沸騰!
そして一人ロシア系女の子をターゲットにいじめまくる
ちょっと意見すると、すぐ経理に電話もしくは会話をケータイに録音
もーこの時点でアホかお前?と 
訳のわからん料理法を強要で、苦情が出ると強要されて作ったロシア系女の子せい
まぁ料理として初歩的なスープ作りに関しても、驚愕ですのよ
あたしや他の同僚はまず玉ねぎから炒めて、そこにメインの野菜そしてジャガイモ
水を入れて煮ていくわけですが、それをおかしいと言い出す
プロテインやらカロリーがどーとか言い出し(うち健康食レストランでもないですが)
新シェフのスープとは
水からいきなり野菜(なぜか?野菜5種類以上入れたらアカン)を煮て
基本的にジャガイモは入れないらしい・・・・
で、シェフの作ったスープ時間がたつと2層になって水と実が分かれる、ぎゃはは
スターチになるジャガイモ入りませんから大量に作る場合は混ざり合いませんのよー
さらにすごいのはずっとしゃべってる、何か一つ聞いても
返答がまわりまわって20分ぐらいしゃべってる、意味不明
まだまだありますよー
日替わり料理作るたびに、自慢げに味見しろ!と同僚中に配り返答を待つ、怖いよ
美味しくないのよー、よー言わんけど(最近は返答に困るので拒否しております)
基本メニューもかなり変更をいれ、不思議なツイストされておりまして、びっくり!
ですが、先週顧客からかなりの苦情がでまして、元に戻す事に、
そしてうちのレストランのメインのサンデーローストも新シェフ担当しておりますが
ローストビーフ、周りだけ焼けてまして中は全くの生らしい
ピンクと生は違いますけど・・・しかしそれローストビーフなんか?
完全に生ですからねぇ、そう簡単に薄切りできませんよねぇー
なので、ズタボロのローストビーフになってましたねぇ
生のズタボロ肉・・・・
ウェイターの子、苦情が恐ろしくてすすめれないとまで言ってた、トホホ

いやぁー
前のアル中シェフもかなりのもんでしたが
料理は知ってたしできたが、もー二日酔いでしんどい(毎日)から手抜きやったわけで
この新しいシェフ、根本がどーなってるのか謎
履歴書の内容は相当良かったらしいですが?と思うことが多い

うちの相棒が働いてるホテルで働いてたことが発覚
なんと、シェフ2番で来たがあまりにもできないし言うこと聞かないので、
降格されて大したことしてなかった事が明らかに
(どんな嘘を履歴書に書いたんでしょうねぇ?イヒヒ)
その後他の同僚も調べてきて出るわ出るわ、いろんな問題、泥棒癖も

社長、シェフ探して探して、大当たり!貧乏くじやひいたなっ

まぁ今日はこのへんまでに
あまりにもありすぎて、書ききれませんわー、ぎゃはは
もーねぇ、毎日が
仰天ニュース?



しかしねぇ、疲れます
理解不可能で言い合になることもありますのでねぇ
もーあたしは二番手と思って無視、好きなよーにしてくれぇー
と思うように心がけておりますが、厳しいもんがありますわ。
夏も始まってないのに、あたしも含め同僚全員お疲れですわー
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by m_tomo27 | 2014-05-13 00:29 | 仕事 | Comments(8)

お祭り

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一年に一度、町がババコミになる日・・・・のハズ

不景気の風吹いてます。

もう一つ盛り上がってない、人も屋台も少ない

仕事も下火・・・・このまま終わってしまうのか?

雰囲気のある良いお祭りなんですけどねぇー

後半戦に期待
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by m_tomo27 | 2012-07-30 22:26 | 仕事 | Comments(4)
また仕事話
ようやく、シェフもあたしになれてきたのか本領発揮
イィーハァーといい始めたら、飲んでます、えぇ完全に昨晩の飲み歩きのまま出勤
先週、メチャメチャ忙しかったんですけど
あたしより早く出勤してきたシェフ、でも服装が
ヨレヨレのTシャツに、柄短パン・・・・
ブラジル人からのうわさで聞いてた、これがパジャマ出勤かよ?ギャハハ
その日はめちゃ忙しいとわかっていたので、あたし
あらかじめウェイターと示し合わせて、どのテーブルから出していくか
あたしに言ってくれ!とねんおしとたが
いざ始まると、シェフ、イィーハァー連発 ヤバっ
シェフはウェイターと経理の言葉をさえぎって、ごちゃごちゃ言いまくる
誰しもが主導権を握りたい、男の戦いか?ちゃうやろ?
たかが料理出すテーブルの順番やん?
あたし、キレました
まぁ忍耐強い、温和なあたしで通ってますが、さすがにキレたね
耳ふさいでストップ!と大声で叫んでしまった・・・・・
これにはシェフも経理もウェイターもびっくりしたようで
でも効き目絶大
シェフもおとなしくなり、消沈
今までのこの店の経験で、この忙しさで初めて混乱のない日だった。
帰りにウェイターに
「パラバインシュ、おめでとう!今日は君のおかげでスムーズにいったよ」
スゴーク疲れた日でしたが、満足感はあったなぁー
でも来年は、できればこの店に舞い戻りたくないなぁ
すでに経理から永久契約を提示されてるが
渋っております、まぁ当然やね。
来年は来年、また何か違う出会いに出会いたいなぁー
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by m_tomo27 | 2012-07-03 20:12 | 仕事 | Comments(6)

きくらげの悲惨

仕事状況
アル中シェフ、夏本番でビールが旨い!状態
一応10時半オーダーストップなんですが、待てないんやねぇー
10時きっかり、おらんなぁーと思ったら、店のバーに立ってビール飲んでますから
段々暑いのでねぇ、さらにキッチンにいない時間が増えてる
頻繁に、コーヒー(たぶん酒入り)飲んで外で涼んでる、オイオイ
なんで、料理はいつも3回くらいに分けて放置・・・・焦げたりする・・・あははー
マイフレンドブラジル人、黙っては入られない
「何しに、来てるのか、あぁそうやフライパン焦がしに来てるんやなぁ」
もーボロクソ、独り言ながら、キツイねぇ

さて、きくらげ
シェフ、どーも使い方知らなかったようで
きくらげ、いきなり、熱湯に投入
2時間ぐらい煮て、まだ硬いと怒ってる・・・(最初水に長時間漬けて戻しますから)
シェフ
「これって、マッシュルームの一種だよね、なんで味ないの」
あたし
そりゃぁ2時間もぐらぐら煮たらねぇ~(言いませんけど)
「普通のマッシュルーム系と違って・・・中華料理なんかでで歯ごたえを楽しむものですけどね」
まっ、言った所で聞いてねぇ~
その後、ワインやらにんにくやら入れてミキサーにかけて、ペースト状に
どーもアカンかったようで、結局ゴミ箱へ
「なんだ、このマッシュルーム、味もないし使いモンにならん!」ご立腹

あぁきくらげよ、サヨウナラ、まだたんまりあるけど、あなたはきっとゴミ箱行き・・・・・
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by m_tomo27 | 2012-06-27 23:02 | 仕事 | Comments(7)

さて、仕事・・・・

先週、家でフリース着てたんですが、3日前から夏です。
昨日なんぞ、家の中38度・・・・・・どーよ、この過酷、夏開始の合図か?

さて仕事、一週間です。
アル中シェフ(失礼ですけど、事実なんで)酒はかなり我慢してたようですが
とうとう、土曜日限界にきたのか?
マイフレンドブラジル人が肉用のマリネ液として、白ワインとビールを混ぜたもの
1ℓ 用意しておいたらしいのですが、なぜか空っぽ
そー言えば、
シェフ、今日は頻繁に水飲んでるなぁと思ったてら、ソレやったみたいね。
もーアルコールであれば味はどうでもいいのか?
うわさでは
消毒用のアルコールに水混ぜて飲んでたとか
コーヒーに必ずブランデー入れてるとか、
キッチンにある料理ワインに炭酸水混ぜて飲んでるとか
まぁ多種多様な方法で酒飲んでる模様です。

このシェフ、たぶん学校とか出たタイプではなく、たたき上げでシェフになったと思う
仕事はめちゃめちゃ速いんですけど、もーありとあらゆる手間を省く
そして、クノール(スープの素)ラブ!どのソースも味はクノール・・・・・・

あたしが学んだ学校の教えからは程遠い・・・・
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by m_tomo27 | 2012-05-15 18:59 | 仕事 | Comments(9)

寒い風吹いてます

それは職場
もー怖いくらい、閑古鳥鳴いてますわ・・・・・みんなお金ないんやねぇー
あるオバちゃんなんか
「毎日食べに来たいけど、会社からランチの金も出なくなったから、
月一回の自腹、他の日は弁当よぉ」
ホンマかどうかは謎ですけど。(ポル人の弁当の規定は晩御飯の残りです)
まぁ物価も値上がりしたし、どのうちも家計は苦しいはずです。
(みなさん当然給料は上がってませんし)
こんな世の中の状況ですのにマネージャー、店閑古鳥状態に怒りくるっております。
金曜になんぞ、客が来ないので延々と愚痴
「なんで毎日、食べに来ない!」(あんたも毎日同じレストランなんか行かんくせに、よう言うわ)
「隣のジャパニーズレストランは満席なんはなんでや!」
(ちなみにジャパニーズ週末は流行ってるけど、満席でもないねんけどねぇ、隣の芝生は青い?)
まぁあたしに怒りをぶつけられても、どーしようもないんですけど・・・・
そしてベジタリアンCちゃんなんぞ
ちょっとマネージャーが財布のひもを締めて、買い物量を減らすと
もしや今月末閉店する気か?と想像を膨らませ号泣
(この方いつもドラマな人です、そしていつも本人が主人公)
ウェイトレスDちゃんですが、相変わらずクール
「まっ、この店が流行らんのはマネージャーのせい、
そろそろ次の仕事探したほうがえぇなぁ」
ばっさり斬っておりました。

マネージャーのビジネス計画、甘い、かなりの甘ちゃんやった(すでに過去形)ような気が・・・・
だいたい一年やそこらで儲けるツモリでおったあんたが甘い!、都会やあるまいし・・・・
さてどうなることやら、まだ営業してますけどねぇ
来年は違う店で働いてる可能性ですわぁ~
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by m_tomo27 | 2011-11-22 04:04 | 仕事 | Comments(8)