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ポルトガル生活


by m_tomo27
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カテゴリ:仕事( 133 )

あきらめモード全開

仕事・・・・・チーン
今度のシェフもかなりのもんやなぁー
先週なんぞ忙しいくてあたしもマイフレンドブラジル人もシェフかまってる暇ない

シェフ キレた
「材料持ってきてくれないから料理できない!
俺に反抗すならこうして怒鳴るしかない、ずっと怒鳴っててもいいんだぞ」

ほぉー自称ナイスパーソンの言うことか?

あたし
「まぁー別に反抗してないけど、忙しいからみんな自分の仕事やってるだけですよ
怒鳴りたかったらどーぞ」

負けへんでぇーあたし

何を怒ってるのか意味不明
よく考えたら
仕事前にシェフは社長に
このキッチンではコンロの数が足りないから今のメニューはムリ、できない 泣き言
社長が
「今までのシェフみんなこのキッチンでこのメニューやれたんだから、あんたもやってよ」
てなのを目撃

あぁーこれやな、ご機嫌ななめ 
材料持ってきてくれへんって、あんた徒歩5歩の冷蔵庫、どんだけ遠いねん!

昨日なんぞ
シェフ
「あぁー君は鶏肉の切り方から学ばないと」
あたし
「はぁー」
シェフ実践して
「君の切り方こうでしょ、僕が言ったのは・・・」
あたし、さえぎって
「それランチ用のです、あたしはそんな風に切った覚えないですけど」
シェフ
「・・・・・・・」

ボケ

まぁー差別やね、かなり性格にも問題あり
職場のアジア人のあたしを含めポル人やブラジル人をバカにしてたと思う
大したことないと思ってきたんやろうなぁー
そしたら以外にみんな自分より料理も知っててできるのでビビってると思う
なので必死になにか失敗等を探して、見つけたら徹底的に文句言う体制
ドミネーション
まぁー今のところ墓穴掘ってるだけですけど。

ホンマはもっとスゲェーですが・・・・なんせ書けない内容でして
すでに同僚は今年もあきらめモードへ
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by m_tomo27 | 2015-05-09 22:34 | 仕事 | Comments(4)

今年もかなり怪しい

さて先週から仕事復帰しております。
で新しいシェフですが・・・・ベルギー人出で立ちはシェフそのものという感じ
復帰初日は同僚らに思いっきり歓迎され、引いた 
なんやこの歓迎ぶりは?何がある?怪しい
どうも前夜のサービスが大混乱し最低だった模様
で、同僚順繰りにシェフの愚痴聞かされました・・・あぁーそう言うことか

予備知識(同僚ゴシップ)得て参戦したわけですが
まずシェフのくせにナイフ持参でない
これは大いに驚き
あたしを含め同僚の長年の定番料理や盛り付けはすべてアカン模様
これはシェフにありがちな自分の料理だけが一番
それを言うか言わないかはビッチ度によりますが

魚の三枚おろしができない、魚ズタボロやった
チーン
野菜を切ってくれるまで料理ができない!とあたしらが野菜切ってるのを仁王立ちで見て待ってる
急いでるんやったら野菜ぐらい自分で切れよ、ボケ
とにかく絶対に動かない材料等すべて人に取りにいかせる
きたよ総料理長


極め付けはシェフ自身が
「I am nice parson I am good parson 」と言う
聞いてねぇーよ 
って自分で言うか?

あたしのカレーに味がないとか前菜料理にチーズとイチゴにしたら、聞いたことないとか言いだし
(聞いたことないのはあたしのレシピだからやろ?ボケ)
それで
自称 nice parson でっせ

まぁドミネーションでどの同僚とも競り合ってる感じやし

今年もヤベェー感じ
去年の珍シェフより料理はできそうですが自己主張の激しい怠け者オヤジ感は否めない
まぁブログネタは満載の予定やなっ

ベルギー人って初めてなんでどんなキャラかしらんがどーなんでしょ?
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by m_tomo27 | 2015-04-27 20:19 | 仕事 | Comments(8)

本日の(恐怖)スープ

赤カブスープ by 珍シェフ

赤カブ 大量(5リットルバケツ一杯)
玉ねぎ 1個
色素 (赤) 適量
水 適量



めっちゃピンク!
こわーい
同僚、誰も食わないよー
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by m_tomo27 | 2014-10-26 14:50 | 仕事 | Comments(13)
先週、シェフがタジン作ったんですがねぇ
どー見てもそれ、ただのラムロースト・・・・ですか?的
スパイス何か入れました?と聞いたら無言
でまぁどーでもえぇので、放置
しかし、マイフレンドブラジル人 どーしても許せなく
シェフから奪い取って、がぁーっと調理し始める
で、あたしに調味料これだよねぇーとかでかい声で言い出し
まぁシャーないので、返事しつつ、それなりに作り直されたが
シェフ
「タジン鍋も、タジンミックスもターメリックもないから・・・」
あたし
「えっ・・・・・」
返す言葉もございません。
ミックスってなに?
あんたレストランでレトルトのミックス使うんですか?
ちなみにターメリック、目の前にありますよ
こっちでインディアンサフランとかクウクウマって違う名前なだけですよ?
そー思ったが、
もー言うても時間の無駄なんで
「あぁーそータジンミックスないものねぇー」と言っといた

で、マイフレンドブラジル人の作ったタジン
モロッコスタイルと称して売ったのところ、あっという間に完売
美味しかったと褒められ
あたし、デカイ声でマイフレンドブラジル人に
あんたのタジン美味しかったって!」と叫んでやった!ウヒヒィー

どーにもこーにも 継続中
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by m_tomo27 | 2014-09-16 23:16 | 仕事 | Comments(6)

ジューシーストーリー

もーお知らせせずにはいられない
ジュージーなお話
(帰宅してすぐ書いておりますのよ)
とんちかんシェフ、またもやらかしてくれたよー
シェフの命令で、スープとラタトゥイユ作ったんですけどねぇ
まぁスープトマトスープだったんですけど
大なべにが2個並んでいたが、まぁ違いはわかりますよねぇ、普通は
ご丁寧に
なんとラタトゥイユの方を
ガーっと ハンドブレンダーで スープ状にしようとしてる

それスープちゃうやろ!
 絶叫

時すでに遅し
ラタトゥイユ半分スープ上になってしまっていた。


アホにつける薬なし・・・・チーン

ホンマカスですわ。
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by m_tomo27 | 2014-09-04 08:31 | 仕事 | Comments(4)

とうとうぶっちぎれ

今日、あたくし切れました
もー思いっきりのぶっち切れ、沸騰
毎日毎日、機嫌を損ねると帰ると言いまくる、
今日も変な前菜の味見を拒否したら機嫌そこね
経理にしてもらって、彼がメニュー決めるんだからというと
経理は関係ないとかいいだし(大いにあり、経理が却下する場合多し)
まぁ見るからに変、他の人にも断られ・・・・機嫌は悪化

帰ると言い出し・・・・またかよ
いい加減にせーよ帰ったこともないくせにと言うたら
俺はシェフだから俺の命令に従え!今日は帰る、暑いしトモコがシェフやれ!
(嫌味な冗談よ、あたしは日曜だけシェフやるって契約なんでねぇ)
どっか大ホテルの総料理長でもあるまいし
もーこの展開が何度あったことか・・・・もう疲れた、いい加減にしてくれ!
ブチッときたねー、あたし
生まれて初めて人には言ったことないような事を言うたわ
ファッ○ ユー
絶叫しちまった
もーここ数か月にたまったものが、どーっとでたんやろなぁー
もーいろんな事が、我慢してたもの露呈で、この言葉
(大人げないよなあ、言うたらアカンよなぁーでも出てもうたよ)
その後、号泣したった(まぁ当てつけなんですが)
寡黙な日本人だったので、職場は騒然 大騒ぎですよ
同僚が陰で言うてることを、あたしし面と向かっていいましたので
同僚も怒り炸裂で・・・変なお祭り状態に、日々の文句出るわ出るわ 止まらない
もーこの男にこの言葉しか見当たらない
嘘つき野郎、料理もまずい、性格も悪い、チクチクと嫌味の冗談を言うしなっ
毎日毎日拗ねて帰る帰るといい続ける・・・・・限界

経理に言いたいことを言い
もー今日は無理、帰ると言って
あたしが帰ってきたのよーウフフ
マイフレンドブラジル人も経理の奥さんもロシア系の女の子も
みなさんシェフとケンカになっておりますが、減給が怖くて帰った人はいない・・・
まぁこの際、金はどーでもえぇ
今までどのシェフともうまくやってきた寡黙な日本人が切れて帰った
かなり意味と効果はあると思うねんけどなっ

で一番大喜びしてたのは
マイフレンドブラジル人 やねぇー
日ごろからハッキリ文句言えとご指導うけてますので アハハー

まっ明日は何事もなかったかのように出勤してやりますわー
絶対に謝らねぇー
まぁ大人げないとは思うんですけど・・・どうにもこうにも・・・・・
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by m_tomo27 | 2014-08-27 06:03 | 仕事 | Comments(6)

カレーでモメめる

またもあたしシェフとモメました・・・・
あたし長年この職場でカレー作ってまして
レシピはこの店で一時期シェフしてたバングラディッシュの男の子
(なんでもカレー風になってまうので3週間ほどで解雇
まぁ当然なんで雇ったのかも謎)
その男の子曰く
カレー粉は使う必要ない、スパイスは自分で調合!ときっぱり言ってまして
その日以来あたしはそのレシピで作り続けていたわけですが
あたしがカレーを作り始めていると
シェフ
「もっといいレシピを俺は知ってる!」
そーですか、じゃぁ作ってくださいと手放した
見てる
ありとあらゆる野菜や果物入れて、そこにカレー粉生とクリーム2リットル
出来上がったら味見を強要
当然の同僚全員拒否
まぁ担当を手放したのだから、何も言うまい・・・・・
それで数週間やってましたが、顧客から苦情が来まして
(カレーを食いに来る人もいますので)
社長と経理とシェフとあたしを交えてのミーティング
社長が
「カレーは誰が作ったの?」
シェフ速攻
「トモコが作った!」
えっ!
そーくるか?
あたし
「シェフの言われたレシピでやりましたが」と切り返す
社長
「お客さんがヘビーでフレイバーがなくなったと言ってたけど」
あたし
「あたしのカレーは生クリーム入りませんが
シェフのカレーは生クリームベースです!」
シェフ
「同僚ブラジル人が生クリーム入れろって言ったから」
えっ!また人のせいか!
あたし
「それは、ココナッツミルクがないときは仕方なくという意味ですよ」
経理
「もー長らくトモコが作ってて客がついてるのだから、元に戻しましょう」
で終わったと思ったんですが・・・
先週
シェフが
法律上レストランはレストランの料理のレシピ本を持たないといけない
だからカレーレシピ教えろって言うんですよ
長年ポルトガルで働いてますけどそんなこと聞いたことないですが
どこそこのホテルもみんな持ってて、働いたホテルの全部持ってる・・・・20分経過
いつものごとく意味不明なんで聞き流す
家に帰って相棒にその話をしたら
グリル担当を干された男にホテル側がレシピやるわけがない!と激怒
で、相棒がまた聞いてきたら
旦那が総料理長にそんな法律あるか聞いてる最中!って言えと
で今週また聞いてきたので
その総料理長の名前もだしてその人に聞いてると言ったら
顔が真っ青になって
「基本っていうか、法律っていうか・・・」しどろもどろ・・・・
やっぱり怪しい!
まぁ法律上いるだけなら、カレーなんて基本は同じやし
もー基本だけ書いといてください!

やっとカレーの件は終了
疲れる
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by m_tomo27 | 2014-06-14 20:21 | 仕事 | Comments(8)

どーにもこーにも

さて職場
昨日はロシア系の女の子、早退
シェフに無理やり味見させられて食べたもの
古かった
(あたしはわかってたので拒否しましたが)
腹、壊したねぇー トホホ

先週シェフ新しいナイフを買いそろえ
古いナイフを同僚に売りつけようとする
ロシア系の女の子曰く、盗んだナイフなんかいらんわ!と怒り沸騰
彼女の友達からの情報で、いろいろ盗むらしいですよ
ちなみに、うちの相棒も
「あいつ、ドライバーセット盗んだ!」と言ってまして
ちなみに職場でスライサーが壊れたときに、シェフ持ってきましたよソレ
で、相棒にこんな感じのドライバーセット持ってきてたでぇ
というとまさしく盗んだソレだったようです。
(ちなみに一般ではあまり売られてないプロ用です)
話それましたが
その新しいナイフセット
自慢げに見せられましたが
なぜか?sushi ナイフセットに・・・・なぜ故に寿司用包丁なのか?
文化包丁や刺身包丁・・・なんでや?しかも出刃包丁はない・・・・
で デカく
日本語

とマーク

いま一歩な日本風
あぁなんだかねぇー
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by m_tomo27 | 2014-06-06 20:36 | 仕事 | Comments(8)

ネコ

職場に住んでるネコ
ジョニー
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なんか犬っぽい感じのネコ
ネコ、それほど好きでもなかったが
この子はかわいいと思ってまう
ほーネコもおもろいなーと
なんとなしに残り物あげたのが
きっかけか?
この人はエサをくれると認識され
あたしを見つけると
ニャーニャー泣きながら後をついてくる。
最近は仕事終了後
キッチンの入口で泣いてあたしを呼ぶ

あたし、めっちゃネコ好きと思われてます。
う~ん、初心者やけどなー
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by m_tomo27 | 2014-05-29 14:20 | 仕事 | Comments(8)

イイ感じ

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混乱してる職場ではありますが
同僚の息子君から
ステキなプレゼント

腕輪(なんて言うもんか、わからん?)
日の丸のイメージだそうです
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by m_tomo27 | 2014-05-27 11:21 | 仕事 | Comments(10)